Wzrost świadomości oraz rozwijający się kult zdrowego trybu życia spowodował wzrost zainteresowania konsumentów żywnością wygodną. Konsumenci oczekują od producentów żywności wygodnej, łatwej w przygotowaniu o odpowiedniej wartości odżywczej i odpowiednich walorach sensorycznych. Pojęcie żywność...
Autor :
Mateusz Gemba
mgr inż. Mateusz Gemba
Koordynator studiów na kierunku Dietetyka [studia I i II stopnia]
Wyższa Szkoła Inżynierii i Zdrowia w Warszawie
specjalista ds. żywienia człowieka i oceny żywności, auditor wewnętrzny systemu HACCP z uwzględnieniem BRC v.7 i IFS v.6 oraz ISO 22000, doktorant w Instytucie Nauk o Żywieniu Człowieka SGGW w Warszawie, nauczyciel i wykładowca akademicki. Autor publikacji naukowych, uczestnik projektów oraz konferencji. Główne obszary zainteresowań naukowych to nutrigenomika, mikrobiologia żywności, rozwój biofilmu bakteryjnego, wpływ bioaktywnych składników żywności na organizm człowieka, dietoterapia wybranych schorzeń
Młodszy specjalista ds. komunikacji marketingowej i PR.
Absolwent Uniwersytetu Warszawskiego oraz Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. W branży HoReCa od ponad 10 lat. Przez lata związany z Grupą Trip, Sobienie Królewskie Golf and Country Club oraz restauracją Florentin w Warszawe.
Absolwentka Wydziału Architektury Politechniki Warszawskiej na kierunku Architecture for Society of Knowledge oraz Komunikacji Wizualnej na Politecnico di Milano. Specjalistka od budowania nastroju. Doświadczenie zdobywała w kraju i zagranicą podczas licznych warsztatów międzynarodowych (Sevilla, Lizbona, Florencja), stypendium na La Sapienza (Rzym) oraz pracując m.in. w Carmi e Ubertis i ADM Milano.
Menedżer z wieloletnim doświadczeniem w branżach kosmetycznej, spożywczej, dziecięcej. W trakcie swojej kariery związany z firmami takimi jak: L’Oreal, Samsung, Danone-Nutricia, Unilever. W ciągu swojego życia zawodowego odpowiadał między innymi za rozwój sprzedaży i contentu eCommerce w Polsce i krajach Europy Środkowo-Wschodniej. 
