Written by
Igor Arent - Rabiej
Od lat jest związany z wrocławską gastronomią, a od 2022 roku pełni funkcję Szefa Kuchni restauracji Craft, która jest częścią pięciogwiazdkowego hotelu The Bridge Wrocław MGallery.
Igor od początku kariery dużo czasu poświęcał na rozwój i poznawanie nowych trendów kulinarnych. Ponad ozdobniki i techniczne eksperymenty przedkłada skupienie na produkcie. Woli na talerzu trzy elementy, które mają smak, niż dziesięć, z których jeden dominuje nad resztą. Jego zdaniem – danie ma być domkniętym okręgiem, w którym smaki współgrają i uzupełniają się, a żeby to osiągnąć, czasem lepiej z czegoś zrezygnować.
Tworząc restaurację Craft przyświeca mu idea, by w jedzeniu oddać to, co pierwotne. Żeby to osiągnąć on i jego zespół minimalizują wpływ czynników nowoczesnych i stosują techniki oraz kompozycje, które nie przesłaniają smaku produktów. W swojej kuchni stawia na sezonowe produkty
Junior specialist in Marketing Communications and PR.
He is a graduate of the University of Warsaw and the Main School of Agriculture. We have been in the HoReCa industry for more than 10 years. For many years, he has been associated with the Trip group, Sobienie Royal Golf and Country Club, and the Florentin Restaurant in Warsaw.
She graduated from the Faculty of Architecture of the Warsaw Technical University with a degree in Architecture for the Knowledge Society and Visual Communications at the Polytechnic University of Milan. A specialist in creating a mood. She has gained experience at home and abroad at numerous international seminars (Seville, Lisbon, Florence), fellowships at La Sapienza (Rome), etc. m.in. in Carmi e Ubertis and ADM Milano.
A manager with many years of experience in the cosmetics, food, and children's industries. During his career, he was associated with such companies as: L'Oreal, Samsung, Danone-Nutricia, Unilever. During his professional life, he was responsible, among other things, for the development of e-commerce sales and content in Poland and the countries of Central and Eastern Europe. 
