Otwieram restaurację! Co dalej? – 10 porad dla wszystkich restauratorów!

Piotr Lubiewa-Wieleżyński

Dyrektor Działu Rozwoju Sprzedaży w Carrefour Polska. Swoje doświadczenie zawodowe
zdobywał pracując w obszarach operacji, supply chain, zakupów oraz planowania strategii
międzynarodowych sieci handlowych oraz prowadzenia przedsiębiorstwa.

Absolwent Szkoły Głównej Handlowej oraz studiów podyplomowych w University of Portland oraz Escuela de
Organización Industrial w Madrycie. W Carrefour zajmuje się wyszukiwaniem nowych trendów oraz przekształcanie ich w rzeczywistość handlową.

Jest również mentorem w akcelratorze startupów foodtech.ac.

Maciej Statkiewicz

Logistyk i entuzjasta cyfrowych rozwiązań w gastronomii. Doradza restauratorom jak zoptymalizować proces i koszty obsługi zamówień z dostawą. Współorganizator konferencji #NowoczesnaGastronomia.
Prywatnie dużo jeździ na gravelu i pochłania niezdrowe ilości street-foodu.

Martyna Jurczyk

Młodszy specjalista ds. komunikacji marketingowej i PR.

Wykształcenie magisterskie, absolwentka anglojęzycznych kierunków Bachelor of Management Studies ze specjalizacją przedsiębiorczość oraz Master of Management Science ze specjalizacją zarządzanie strategiczne. Od 2021 roku, zasila szeregi TiM S.A. w dziale Marketingu Strategicznego I PR, jest m.in brand managerem marki Panul oraz Africant.

Prywatnie dużo podróżuje, jezdzi na nartach, chodzi na skiturach oraz kocha odkrywać nowe winiarskie smaki, w róznych zakątkach świata.

Marcin Sasin

Szef Kuchni Sheraton Warsaw Hotel, gdzie odpowiedzialny jest za tworzenie menu oraz zarządzanie kuchnią wszystkich hotelowych restauracji i barów oraz kreowanie oferty działu bankietów i cateringu.

Marcin Sasin związany jest z kulinariami od 17 lat, a swoje doświadczenie zdobywał w restauracjach pięciogwiazdowych hoteli m.in. The Westin Warsaw oraz w warszawskim Sheratonie, gdzie był odpowiedzialny za stronę kulinarną słynnej restauracji inAzia. Marcin współpracuje także regularnie z organizacjami promującymi polską kuchnię w Europie i Azji oraz wykłada w szkołach gastronomicznych.

Jakub Węgliński

W ciągu ostatnich lat współpracował z wieloma szefami kuchni, tworząc filmowe i aromatyczne produkcje m.in. dla Akademii Inspiracji Makro czy w Studiu Od Kuchni. W swoim portfolio prezentuje także produkcje z największych festiwali muzycznych w Polsce oraz filmy dla polskich i zagranicznych klientów korporacyjnych. Specjalizuje się też w profesjonalnych realizacjach na żywo.

W wolnych chwilach podróżuje, odkrywając walory kuchni z najdalszych zakątków świata, oraz poszerza horyzonty, oglądając najrozmaitsze realizacje kulinarne.

Orson Hejnowicz

Kucharz młodego pokolenia z 16-letnim doświadczeniem, zdobywanym między innymi w Hotelu Monopol, Restauracji Jadka we Wrocławiu, Mus Bar & View w Poznaniu, a także poprzez pracę w skandynawskich gwiazdkowych restauracjach, takich jak: Arakataka, Fauna czy też dwie uznane za najlepsze na świecie, czyli Noma i Geranium.

Gotowanie to dla niego „wolność”, sposób na wyrażanie siebie, podejmowanie nowych wyzwań oraz eksperymentowanie. Swoją wiedzę wykorzystuje do tworzenia coraz to bardziej odważnych konceptów, takich jak Cudo Vegan Sushi i Wolność Neobistro, w których to gotuje zgodnie z zasadą zero waste, tworząc dania wegańskie, wegetariańskie oraz mięsne, zaskakujące smakiem, ciekawą kompozycją oraz bardzo często formą podania.

Tomasz Śpiewankiewicz

Absolwent Uniwersytetu Warszawskiego oraz Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. W branży HoReCa od ponad 10 lat. Przez lata związany z Grupą Trip, Sobienie Królewskie Golf and Country Club oraz restauracją Florentin w Warszawe.

Aktualnie specjalista w Deli Catering, odpowiedzialny za sprzedaż i wdrażanie nowych trendów gastronomicznych do operacji cateringowych.

Fan tatuażu i kuchni azjatyckiej.

Katarzyna Westrych-Pavy

Absolwentka Wydziału Architektury Politechniki Warszawskiej na kierunku Architecture for Society of Knowledge oraz Komunikacji Wizualnej na Politecnico di Milano. Specjalistka od budowania nastroju. Doświadczenie zdobywała w kraju i zagranicą podczas licznych warsztatów międzynarodowych (Sevilla, Lizbona, Florencja), stypendium na La Sapienza (Rzym) oraz pracując m.in. w Carmi e Ubertis i ADM Milano.

Obecnie działa jako partner i architekt w 370Studio.

Dba o detale, bo od nich zależy unikalność każdego projektu.

Marcin Dyrda

Ekspert i Praktyk gastronomii z wieloletnim doświadczeniem. Założyciel firmy doradczo-konsultingowej GastroWiedza i główny szkoleniowiec. Pomysłodawca i właściciel profesjonalnego portalu internetowego poświęconego Wiedzy Biznesowej w Zarządzaniu gastronomią – GastroWiedza.pl Od ponad 18 lat związany branżą gastronomiczną Polsce. Konsultant wielu znanych i rozpoznawalnych konceptów gastronomicznych. Współtworzy największe eventy gastronomiczne w Polsce jako wykładowca i moderator debat.

Doradza w zakresie powstawania, jak i prowadzenia placówek gastronomicznych. Jest specjalistą obsługi konsumenta w branży gastronomicznej oraz trenerem kadry menedżerskiej i personelu obsługi Gościa w gastronomii. Certyfikowany Trener GHP/GMP i systemów HACCPw gastronomii.

Pomysłodawca i audytor programów Jakość i Bezpieczeństwo w Cateringu Dietetycznym.

Katarzyna Zajączkowska

Projektant technologii i ekspert z wieloletnim doświadczeniem, od najmłodszych lat związana z branżą HoReCa.

Swoje doświadczenie zdobywała prowadząc firmę Hot-Gastro i kontynuując rodzinną pasję. Projekt manager w firmie GastroWiedza, odpowiedzialna za tworzenie koncepcji i projektów technologicznych z nadzorem autorskim nad prawidłowym wykonaniem. Ekspertka do spraw prowadzenia inwestycji HoReCa na etapach od planowania do pre-opening. Konsultant generalny wielu konceptów sieciowych, deweloperów i firm z branży, w zakresie planowania i wyposażania obiektów gastronomicznych, standaryzacji i optymalizacji wyposażenia z zachowaniem wymogów ilościowych, jakościowych oraz ergonomii i bezpieczeństwa pracy, jak również budżetowania i prowadzenia przetargów. Inicjatorka działań na rzecz budowania konkurencyjności i ekologizacji sektora HoReCa w Polsce.

Marta Sorokin

Business Development Manager w Browarze Hoplala

Ukończyła studia magisterskie z zarządzania i komunikowania w biznesie oraz fizjoterapii. To wszystko wzbogaciła studiami podyplomowymi z coachingu w biznesie.

Z Browarem Hoplala związana od początków powstawania firmy. Zaczynała jako przedstawiciel handlowy, następnie specjalista od marketingu, aż w końcu dotarła do stanowiska Business Development Managera.

Uwielbia przełamywać bariery i pokazywać, że kobiety również potrafią odnaleźć się w branży zdominowanej przez mężczyzn. Wspiera kobiece inicjatywy.

Prywatnie miłośniczka indoor skydivingu. Latanie w tunelu pozwala jejnzachować równowagę w życiu zawodowym i prywatnym.

Joanna Sikora

Stylistka jedzenia z niemal 20-letnim doświadczeniem. Pracowała dla marek takich jak: Biedronka, Kaufland, Carrefour, Lidl, McDonald’s, Tarczyński, JBB Bałdyga, Balcerzak, Piątnica, Skyr, Winiary, Kamis, Knorr, Maggi, Lubella, Bonduelle, Bakalland, Hortex, Lay’s, Kasztelan, Żywiec, Tyskie, Warka, Dębowe, Somersby, Karmi, Aperol, Jacobs, Tchibo, Pepsi, Coca-Cola, Samsung, Beko, Amica, Haier czy NEFF.

Jak pisze o sobie?

Kucharz zmysłów, gastrofizyk.

Z szacunku do jedzenia nigdy nie używałam oleju samochodowego jako czekolady albo białej farby zamiast jogurtu. Jest ono zbyt piękne, by zastępować je czymś innym. Jedzenie można porównać do aktora, który – co prawda – potrzebuje make-upu i dobrego kostiumu, ale i bez tego wciąż jest dobrym aktorem.

Kostiumem dla jedzenia może być piękne, atrakcyjne naczynie, a make-upem – pewne zabiegi techniczne, które pomogą przedłużyć jego świeżość. Czas spędzony na planie to czasem nawet i kilkanaście godzin, a mój „aktor″ wciąż powinien prezentować się… świeżo. Ta troska o jego wygląd jest moim zadaniem, pracą i nieustającą przygodą.

Jestem stylistą jedzenia, co oznacza zarówno dbałość o piękną kompozycję, jak i umiejętność posługiwania się zabiegami technicznymi, których wymagają zdjęcia fotograficzne i filmowe.

Ile rodzajów jedzenia, tyle technik i możliwości związanych z tym, jak do niego podejdziemy.

Ile rodzajów jedzenia – owoców, warzyw, mięs, serów, jogurtów czy lodów – tyle historii przez nie tworzonych. Czasem ta historia sprowadza się tylko (albo aż!) do zwrotu: „zjedz mnie!″.

I choć nie jestem kucharzem – nie karmię ludzi, a jedynie ich zmysły, to cieszy mnie fakt, że mogę się do tego przyczynić. W końcu czyż jedzenie nie jest tylko po to… 🙂

Patrycja Sikorska

PR & Strategic Marketing Manager TiM S.A.

Ze Spółką TiM związana od 2011 roku. Zarządza zespołem marketingu, komunikacji i PR. Odpowiada za komunikację zewnętrzną i wewnętrzną. Realizuje działania strategiczne w obszarach PR i CSR. Tworzy kreatywne i efektywne kampanie wizerunkowe. Doskonale czuje specyfikę mediów i ich potrzeby. Absolwentka Wydziału Dziennikarstwa i Komunikacji Społecznej Uniwersytetu Wrocławskiego, posiada również tytuł Executive Master of Business Administration (EMBA). Prywatnie miłośniczka podróży, miejskiej architektury i kultury Hiszpanii.

Mateusz Słota

Odpowiada za rozwój i sprzedaż w firmie rodzinnej Słota Jodłowa – Wędliny z Podkarpacia. Założyciel firmowego sklepu internetowego Wędliny Regionalne.

Zanim zaangażował się w rozwój rodzinnego biznesu, pracował w korporacjach i specjalizował się w doradztwie w zakresu IT dla branży ubezpieczeniowej.

Wielbiciel dobrego jedzenia, kawy i podróżowania.

Anna Smolec

Redaktor naczelna magazynu „Restauracja”.

Kilkanaście lat temu wino stało się jej drogą. Z wykształcenia dziennikarka po studiach na Uniwersytecie Warszawskim. Odwiedza winnice, poszukuje smaków świata, organizuje degustacje i eventy w Polsce, Europie, Australii, Chile, Tajlandii, Chinach… Komunikuje wino na sześciu kontynentach. Sędziuje w konkursach winiarskich, oceniając wina m.in. Vinitaly Concurso Enologico, Concours Mondiale de Bruxelle, Citadelles du Vins, Vinos de La Cordiliera, Granache du Monde, Rose Championship, Anteprima Amarone i inne. Żyje na walizkach między Europą a Ameryką Południową. Przez 10 lat mieszkała w Santiago de Chile. Od trzech lat jej bazą jest Warszawa, a Chile to jej drugi dom.

Kocha róż. Ale róż to dla niej nie tylko kolor, a metafora stylu życia dolce vita, stąd jej strona o winach rosé oraz kulturze wina i stołu www.pink-mode.com. Prócz wina i jedzenia jej wielką pasją jest świat herbat.

Filip Sadowski

Ukończył kierunek: Gastronomia – sztuka kulinarna na olsztyńskim Uniwersytecie Warmińsko-Mazurskim. Tuż po studiach wyjechał do Szkocji i zaczął pracę jako kucharz w zamku Balmoral – letniej rezydencji rodziny królewskiej. Po przeprowadzce do Warszawy trafił do The Alchemist – Gastropub, gdzie odpowiadał za współtworzenie menu, opracowywanie receptur, zarządzanie zespołem kucharzy, ale też i social media. To właśnie tam zaczęła się jego przygoda z fotografią i stylizacją żywności.

Związany również z technologią żywności, zaczął pracę w dziale R&D w sieci „Gorąco Polecam”. Tam tworzył receptury na nowe kanapki, dania lunchowe czy pizzerinki… a przy okazji robił zdjęcia i prowadził media społecznościowe marki. Ostatnim etapem jego kariery „na etacie” była praca w Akademii Kulinarnej Whirlpool (obecnie: Włoska Akademia Kulinarna).

Teraz prowadzi już własne projekty – produkuje krótkie filmy kulinarne na platformy TikTok czy YouTube, pracuje jako foodstylista na planach zdjęciowych i reklamowych, jest też fotografem w magazynie „Moje Gotowanie”. Na koncie ma współprace z markami, takimi jak: Carrefour, Aviko, Rio Mare, Monini, Kucharek, Gerlach, Kohersen, Nice To Fit You czy Łaciaty, magazynem KUKBUK i wydawnictwem Burda International Poland.

Agnieszka Zagrobelna

Marketingowiec z krwi i kości ze szczególnym zamiłowaniem do neuromarketingu, kognitywistyki i ekonomii behawioralnej. Założycielka wrocławskiej edycji CRASH Mondays – eventu, na którym zderzamy marketingową teorię z doświadczeniem praktyków. Współorganizatorka Bike Days – Międzynarodowego Festiwalu Filmowego. Managerka studiów podyplomowych Marketing Kultury oraz Psychologia Reklamy i Komunikacji w jednej z wrocławskich uczelni. Wykładowczyni, twórczyni kursów i szkoleń.

W czasie wolnym znajdziecie ją gdzieś w Sudetach.

Łukasz Kuczkowski

Menedżer z wieloletnim doświadczeniem w branżach kosmetycznej, spożywczej, dziecięcej. W trakcie swojej kariery związany z firmami takimi jak: L’Oreal, Samsung, Danone-Nutricia, Unilever. W ciągu swojego życia zawodowego odpowiadał między innymi za rozwój sprzedaży i contentu eCommerce w Polsce i krajach Europy Środkowo-Wschodniej.

Obecnie w Unilever odpowiada za budowanie strategii sprzedaży, contentu i performance marketingu dla kategorii personal care w Europie, Australii i Nowej Zelandii. Odpowiada za strategię komunikacji z shopperem w nowoczesnych kanałach internetowych: pure players, omnichannel, market place, qCommerce, social.

Katarzyna Idziejczak

Współzałożycielka Blister Art.

Przez wiele lat związana była z branżą reklamową, produkcyjną. Produkując reklamy telewizyjne poznała czym jest ciężka praca i posiadła umiejętność zarządzania ludźmi. To pomogło jej stworzyć wraz z mężem firmę i skutecznie ją rozwijać. Z pasją tworzą odzież reklamową i gastronomiczną. Poznając potrzeby rynku gastronomicznego starają się wyjść na przeciw klientom i tworzyć coraz lepsze oraz ciekawsze produkty. Praca jest ich pasją i poświęcają jej większość naszego życia.

Katarzyna pozostały czas spędza z rodziną, mężem, córką i psem. Uwielbia podróże kamperem. Podróżując, razem z rodziną, poznają wspaniałych ludzi, miejsca, nowe gastronomiczne i modowe trendy, co potem przekłada się na ich prace.

Damian Wiatrak

Dyrektor Zarządzający i współzałożyciel Deli Catering.

Przez kilka lat związany z MCC Mazurkas Conference Centre & Hotel, gdzie jako Dyrektor Gastronomii tworzył Mazurkas Catering 360. Wcześniej (jako manager restauracji) pracował w restauracji Ale Gloria w Warszawie, a także spędził kilka lat w Londynie, pracując w 5-gwiazdkowych hotelach, takich jak The Landmark czy One Aldwych.

Prywatnie szczęśliwy mąż i ojciec.

Paulina Wróbel

Producentka reklamowa i telewizyjna z wieloletnim doświadczeniem.

Przez większość swojego zawodowego życia związana z TVN. Zaczynała jako dziennikarka lifestyle’owa. Zrealizowała dziesiątki materiałów oraz audycji redakcyjnych i branded contentowych o tematyce modowej, kulturalnej i kulinarnej. Przez kilka lat kierowała zespołem produkcji reklamowej w Biurze Reklamy TVN. Zespół pod jej nadzorem z powodzeniem realizował treści na potrzeby TV, ale również kampanie digitalowe czy social mediowe.

Obecnie freelancer i Head of Production & Partnerships w Agencji Content Marketingowej Stor9. Prywatnie wielbicielka podróży i kuchni azjatyckiej.

Bartosz Wągrowski

Od niemalże 15 lat zajmuje się projektowaniem graficznym, tworzeniem komunikacji wizualnej marek i zarządzaniem projektami z tego zakresu.

Doświadczenie zdobywał w agencjach, pracując głównie dla firm korporacyjnych. Od ponad 10 lat samodzielnie, wraz z zespołem zaufanych partnerów, realizuje zadania komunikacyjne z obszaru, który sam określa jako 359 stopni. Jego filozofia projektowa to czytelność i prostota komunikacji połączona z wyważoną, dostosowaną do potrzeb klienta warstwą artystyczną.

Jako wielbiciel dobrego jedzenia z przyjemnością odnajduje się w projektach związanych z gastronomią i ogólnopojętym foodem. Jego najbardziej kompleksowym wyzwaniem w tym zakresie było zbudowanie i wprowadzenie na rynek marki lodów rzemieślniczych Willisch.

Weronika Weimer

Drogę zawodową rozpoczęła w agencji influencer marketingu, gdzie stawiała pierwsze kroki w obszarze PR-u. Doświadczenie w obsłudze marek z sektora lifestyle i food zdobywała w agencji public relations, pracując dla klientów, takich jak Waterdrop czy Bioderma. Obecnie zasila zespół PR w Od kuchni jako Communication Specialist, choć swoim lekkim piórem wspiera również Dział Social Media. W życiu inspiruje ją zarówno świat offline, jak i online.

Pasjonatka TikToka, miłośniczka psów i (tak jak cały team Od kuchni) – foodie. Każdy swój dzień rozpoczyna od dużego kubka kawy.

Maciej Wajde

Od kilkunastu lat zajmuje się zarządzaniem w gastronomii, organizacją eventów i koncertów. Od 6 lat prowadzi restaurację KARMA Chałupy 6, od dwóch sezonów z kolei wspiera zarządzanie kempingiem Chałupy 6 na Półwyspie Helskim.

Jak pisze o sobie?

„Jestem fanem porządkowania nieładu i planowania. Nie wybrażam sobie życia bez kalendarza, notesu i Excela. Więkoszość znajomych i współpracowników uważa mnie za niepoprawnego optymistę, oazę spokoju i MacGyver’a młodego pokolenia.

W moim słowniku nie ma słowa „niemożliwe”. Natomiast najbardziej lubię mierzyć się z wyzwaniami, które z pozoru za takie uchodzą.

Ludzie są dla mnie wartością, a nie kapitałem”.

Irmina Wachna-Sosin

Współwłaścicielka Browaru Trzech Kumpli, odpowiada za wizerunek marki i strategiczny rozwój browaru. Wymyśliła nazwę Pan IPAni, jednego z najbardziej rozpoznawalnych piw rzemieślniczych w Polsce. Ukończyła m.in. studia podyplomowe Food Design na ASP w Łodzi. Wcześniej związana przez 10 lat z branżą szkoleniowo-doradczą.

Agnieszka Tokarz

Dyplomowany magister dietetyki. Lubi określać się mianem „dietetyka kulinarnego”, ponieważ jedzenie to jej wielka pasja i ma na tym punkcie prawdziwego bzika. Swoją przygodę z eksperymentowaniem w kuchni i poznawaniem produktów od podstaw rozpoczęła już w trakcie studiów, kiedy to wyjechała do portugalskiego Porto.

Następnie dostała się na program finansowany przez Unię Europejską, który umożliwił jej zgłębianie tajników zawodu dietetyka w dowolnie wybranym miejscu w Europie. Wybór padł na Rzym. To tam przygotowywała diety, prowadziła konsultacje dietetyczne oraz zajęcia kulinarne. Regularnie odwiedzała też włoskie restauracje, współpracując z szefami kuchni nad doskonaleniem menu pod kątem zdrowotnym.

Tak wyszkolona, wróciła do Polski, gdzie podjęła pracę w cateringu Nice To Fit You, z którym jest związana od pięciu lat. Bardzo szybko wykazała się kreatywnością – zarówno w tworzeniu nowych posiłków, jak i całego menu, dzięki czemu dziś zarządza już całością oferty produktowej firmy NTFY.

Prywatnie Aga to prawdziwy smakosz – żadna nowa knajpka nie umknie jej uwadze. Jej praca, będąca jednocześnie wielką pasją, przekłada się na doskonałą znajomość trendów panujących w branży oraz podejmowanych decyzji konsumenckich – również w ujęciu prozdrowotnym.

Mateusz Tryjanowski

Człowiek–orkiestra w HAYB, człowiek–orkiestra w życiu. Robi marketing, strategię i ikomersy. Od początku pracuje tam, gdzie lubi, i robi to, co lubi – kiedyś, jak to sam określa, „w ciuszkach”, dziś w kawie, jutro… jeszcze nie wie, ale na pewno tam, gdzie poniesie go pasja! W biznesie fanatyk MŚP, rodzinnych przedsiębiorstw i rzemieślników; tam dostrzega największy potencjał – na zmianę i na sukces.

Marcin Przybysz

Zdobywca tytułu CHEF DE L’AVENIR przyznanego przez międzynarodową akademię gastronomiczną, nagrodzony tytułem Młodego Talentu Regionu Centralnego przez Gault&Millau, zwycięzca 3. edycji programu telewizyjnego Top Chef, w 2020 roku okrzyknięty mianem najlepszego Chefa według Warsaw Insider.

Doświadczenie zdobywał w otoczeniu czołówki światowej gastronomii, w najlepszych restauracjach świata, takich jak Osteria Francescana, Geranium, Noma, The Ledbury, Restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier. W Polsce dał się zauważyć w Restauracji Belvedere oraz w Atelier Amaro. Obecnie Szef restauracji EPOKA w budynku Hotelu Europejskiego w Warszawie, w której łączy wyrafinowaną gastronomię, czerpiącą z najlepszych polskich tradycji kulinarnych, z komfortem i gościnnością. Marcin stawia na ponowne odkrycie polskich smaków, wyciągając z nich to, co najlepsze.

Agnieszka Szydziak

Specjalistka ds. marketing marek Thermomix i Kobold. Z Vorwerk Polska związana od 1,5 roku, gdzie pracuje w obszarze PR – odpowiada m.in. za współprace z influencerami i markami oraz za relacje z szefami kuchni i branżą gastronomiczną. Przed dołączeniem do firmy kilka lat prowadziła własną agencję marketingową skupioną na wsparciu dla sektora HoReCa, organizowała wydarzenia kulinarne oraz była redaktorką naczelną wrocławskiej redakcji serwisu Have a Bite. Zawsze głodna!

Agnieszka Szymecka-Wesołowska

Prawniczka specjalizująca się w prawie żywnościowym. Prowadzi butikową kancelarię Food Law zajmującą się doradztwem dla przedsiębiorstw branży spożywczej.

Członkini Europejskiego Stowarzyszenia Prawa Żywnościowego (EFLA). Autorka wielu publikacji z zakresu prawa rolnego i żywnościowego w kraju i zagranicą. Prelegentka na krajowych i zagranicznych konferencjach oraz szkoleniach z zakresu prawa żywnościowego.

Redaktor naukowa i współautorka komentarza do pierwszego na polskim rynku systemowego komentarza ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia („Bezpieczeństwo żywności i żywienia. Komentarz” Wolters Kluwer Polska, Warszawa 2013 r.), komentarza do Rozporządzenia (WE) Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 grudnia 2006 r. w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych („Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne w oznakowaniu, prezentacji i reklamie żywności. Komentarz” Wolters Kluwer Polska, Warszawa 2015 r.) oraz komentarza do Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 („Znakowanie, prezentacja, reklama żywności. Komentarz do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011” wyd. 2018 Wolters Kluwer).

Michalina Szczepańska

Od września 2019 r. redaktor naczelna magazynu „Handel”, do którego należy również portal handelextra.pl i podcastowa seria: Posłuchaj, co w Handlu; wcześniej wieloletni dziennikarz Pulsu Biznesu, piszący o branży FMCG, odzieżowej i handlowej; doktor nauk ekonomicznych w zakresie nauk o zarządzaniu, wykładowca akademicki, mówca publiczny. W wolnym czasie jeździ na nartach, stepuje i uczy się kite surfingu.

Magdalena Kruk-Ołpińska

Kierownik Marketingu Thermomix® i Kobold.

Absolwentka Uniwersytetu Wrocławskiego, związana z marką Thermomix® od ponad 20 lat. W 2007 roku objęła stanowisko kierownika marketingu. Współtworzyła strategię komunikacji i plan spójnego wizerunku marki w ścisłej współpracy z kierownikami marketingu innych krajów z grupy Vorwerk. Od blisko dwóch lat zajmuje się także strategią nowej marki na polskim rynku – systemu utrzymania czystości Kobold.

Dba o dostosowanie oferty firmy do potrzeb polskich klientów i zmieniającego się rynku sprzedaży bezpośredniej poprzez staranne planowanie działań promocyjnych i marketingowych. Ma dobre wyczucie trendów kulinarnych i potrafi przewidywać potrzeby rynku.

Jest też ogromną miłośniczką urządzeń Thermomix® i Kobold.

Magda Malutko

Pomysłodawczyni projektu Food and Design oraz właścicielka studia produkcyjnego i agencji kreatywnej Od kuchni, specjalizującej się w komunikacji marek z sektora food & lifestyle.

Z marketingiem w branży HoReCa oraz FMCG związana jest już od ponad 10 lat. Od zawsze kochała jedzenie i niezmiernie interesowało ją wszystko, co z nim związane, więc połączenie pasji i zawodu było dla niej zupełnie naturalną decyzją.

Pracowała m.in. w agencji obsługującej dużą markę z sektora FMCG, w magazynie kulinarnym, a także – jako Marketing Manager – odpowiadała za komunikację trzech największych festiwali gastronomicznych w Polsce. Poza szerokim doświadczeniem zawodowym ma także unikatowe wykształcenie kierunkowe. Jest absolwentką dwóch kierunków studiów: dziennikarstwa ze specjalnością „promocja i reklama” oraz wzornictwa ze specjalnością „Food Design”.

Pasjonatka badań, analiz i liczb, zawsze na tropie nowych insightów. Miłośniczka fotografii kulinarnej i food designu. Nieustannie się uczy i rozwija w wielu kierunkach… jednocześnie.

Beata Łobejko

Magdalena Malutko

Z marketingiem w branży HoReCa oraz FMCG związana jest już od ponad 10 lat. Od zawsze kochała jedzenie i niezmiernie interesowało ją wszystko, co z nim związane, więc połączenie pasji i zawodu było dla niej zupełnie naturalną decyzją.

Pracowała m.in. w agencji obsługującej dużą markę z sektora FMCG, w magazynie kulinarnym, a także – jako Marketing Manager – odpowiadała za komunikację trzech największych festiwali gastronomicznych w Polsce. Poza szerokim doświadczeniem zawodowym ma także unikatowe wykształcenie kierunkowe. Jest absolwentką dwóch kierunków studiów: dziennikarstwa ze specjalnością „promocja i reklama” oraz wzornictwa ze specjalnością „Food Design”.

Obecnie jest właścicielką studia produkcyjnego i agencji kreatywnej Od kuchni, specjalizującej się w komunikacji marek z sektora food & lifestyle.

Pasjonatka badań, analiz i liczb, zawsze na tropie nowych insightów. Miłośniczka fotografii kulinarnej i food designu. Nieustannie się uczy i rozwija w wielu kierunkach… jednocześnie.

E-mail: magda.malutko@odkuchni.co

Linh Ziółkowska

Michał Zakrocki

Michał Tobiasz

Jacek Siwko

Mikołaj Rytel

Zuzanna Raszyńska

Brand Managerka marek Chupa Chups i Fruitella. Pasjonatka digital marketingu i nowych technologii. Przy budowaniu strategii marketingowej zawsze poszukuje niestandardowych form dotarcia do konsumenta. Na co dzień fanka koreańskich seriali, Tik Toka i piesków.

Kaja Pomiankiewicz

Absolwentka studiów ze specjalnością public relations i marketing medialny na Uniwersytecie Warszawskim. Doświadczenie zawodowe zyskiwała, pracując w agencjach i organizacjach. Z branżą związana od 2015 roku. Obecnie na stanowisku Communication Specialist w agencji kreatywnej Od kuchni odpowiada za działania PR dla marek z sektora food.

Hobbystycznie pasjonatka kultury i języka gorącej Italii. W wolnych chwilach z przyjemnością karmi się nie tylko śródziemnomorską kuchnią, ale również włoską instapoezją.

Krystyna Pogoń

Technolożka żywności i dietetyczka z pasji i wykształcenia. Z wyróżnieniem ukończyła studia magisterskie, a następnie doktoranckie na Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie, ze specjalizacją w tematach związanych z żywnością prozdrowotną i jej wpływem na organizm człowieka.

Po ukończeniu studiów aż do 2021 roku pracowała na Uniwersytecie oraz na PWSW w Przemyślu jako pracownik naukowo-dydaktyczny, łącząc działalność naukową z prowadzeniem własnej praktyki dietetycznej. W 2013 roku wraz z mężem założyła prozdrowotny catering dietetyczny pod marką Dietific, który od kilku lat jest jednym liderów rynku w segmencie diet premium.

Jest pomysłodawczynią i realizatorką projektów badawczo-rozwojowych, autorką licznych publikacji naukowych i popularnonaukowych oraz uznaną ekspertką udzielającą się na łamach zarówno specjalistycznych serwisów internetowych, jak i w programach realizowanych dla telewizji (w szczególności TVN).

Zuzanna Ploch

Z wykształcenia dietetyczka, która jednak od układania jadłospisów wolała gotowanie i wymyślanie nowych przepisów. Prawie 10 lat temu założyła bloga chilliczosnekioliwa.pl, dzięki któremu poznała swoją kolejną pasję – fotografię kulinarną.

Obecnie wykonuje sesje zdjęciowe dla czołowych marek spożywczych i dietetycznych na rynku, a także uczy fotografii kulinarnej na kursach dla osób indywidualnych oraz firm (restauracji, kawiarni, małych biznesów). Udowadnia, że do robienia pięknych zdjęć wcale nie potrzeba dużego studia czy masy drogiego sprzętu – wystarczy znajomość zasad rządzących fotografią.

Prywatnie bardzo ceni sobie życie rodzinne. Jest miłośniczką kwiatów, spacerów, tańczy zumbę… W jej kuchni nigdy nie może zabraknąć oliwy, świeżych ziół i papryczki chilli.

Weronika Pawlak

Absolwentka University of The Arts w Londynie wydziału sztuki i projektowania odzieży. Na co dzień zajmuje się marketingiem w firmie Twórczywo, oraz wsparciem z zakresu CSR młodych marek odzieżowych.

Inicjatywy takie jak Food and Design napawają mnie dużym optymizmem oraz wzbudzają ciekawość w związku z nowymi rozwiązaniami przyszłości nie tylko naszego żywienia, ale także planety.

Ewa Pawella

Ewa Pawella posiada 15 lat doświadczenia w marketingu i sprzedaży. Realizowała liczne projekty B2C i B2B w Polsce, Austrii i Niemczech — dla marek z sektora e-commerce, IT, edukacji, fashion oraz branży eventowej i gastronomicznej.

Dzięki połączeniu analityki, strategicznego myślenia i kreatywności, z sukcesami wdraża liczne kampanie 360° budujące wizerunek marek i realizujące cele sprzedażowe.

Tomasz Palak

Radca prawny, prelegent, autor artykułów na tomaszpalak.pl i w prasie. Siedmiokrotnie na podium konferencji I Love Marketing, występował również na Infoshare, TEDx i licznych innych wydarzeniach.

Wykładowca WSB, WSAiB, WSEI i UTH. Ekspert proszony o wypowiedź przez podmioty zewnętrzne – m.in. Dzień Dobry TVN czy prawo.pl. Twórca książki Internet a prawo – jak się nie potknąć?.

Prywatnie gitarzysta.

Grzegorz Łapanowski

Alicja Maszczyńska

Ukończyła studia na UP w Lublinie i z wykształcenia jest inż. mgr. Zielarstwa i Terapii Roślinnych.

Poszerzała swoją akademicką wiedzę, studiując na Mendel University w Brnie. Wiedzę branżową zaczęła zdobywać, pracując w greckiej firmie zajmującej się produkcją i sprzedażą zdrowych, wegańskich przekąsek.

Po powrocie do Polski zaczęła pracę dla Grupy Maspex, jednej z największych polskich firm spożywczych. Zajmuje się sprzedażą produktów specjalnie projektowanych specjalnie pod klientów B2B, na całym świecie.

Informacje o najnowszych trendach zdobywa podczas udziału w przeróżnych targach branżowych.

Zuzanna Matuszewska-Couto

Absolwentka studiów magisterskich na kierunku Dziennikarstwo i Komunikacja Społeczna (UAM Poznań) oraz Kompozycja i Teoria Muzyki (Akademia Muzyczna w Poznaniu).

Od 2015 roku zajmuje się szeroko pojętą komunikacją, strategią i identyfikacją muzyczną. Tematy najbliższe jej sercu to storytelling, social sustainability, branding i muzyka.

Doświadczenie zdobywała m.in. w agencji kreatywnej Bazooka w Portugalii, w Dziale Komunikacji & Strategii w Carlsberg Group, a także współtworząc kolektyw kreatywny i studio kreatywne Louie, gdzie skupiała się na konsultacji kreatywnej oraz tworzeniu identyfikacji muzycznej do różnych projektów komercyjnych i artystycznych. Ukończyła szkolenia Design Thinking Moderator w Instytucie Design Thinking w Poznaniu oraz Storytelling for Leaders z Anecdote International w Londynie. Jako wolontariusz wspierała Malta Festival Poznań oraz Fundację Słowo i Kropka.

Paweł Mirosz

Specjalista i praktyk prawa żywnościowego. Bromatolog (dietetyk, technolog żywności i żywienia) ze specjalizacją bezpieczeństwo w łańcuchu żywnościowym.

Współpracuje z przedsiębiorcami, środowiskiem naukowym i inspekcjami kontrolującymi żywność przy projektach doradczych i szkoleniowych, skoncentrowanych na potrzebach przemysłu spożywczego. Doświadczenie zdobywał w Instytucie Żywności i Żywienia, Państwowej Inspekcji Sanitarnej, Punkcie Koordynacyjnym Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz kilkunastoletniej pracy w branży doradczej.

Wspiera przedsiębiorców w zapewnieniu zgodności z przepisami od pomysłu po komercjalizację, wdrożenie i bieżące funkcjonowanie.

Doradza w postępowaniach wymagających wiedzy naukowo-technicznej, prawnej i administracyjnej w szczególności dotyczących rynku żywności funkcjonalnej, suplementów diety i żywności dla szczególnych grup konsumentów.

Jest wykładowcą i autorem wielu publikacji z zakresu standardów i praktyki prawa żywnościowego.

Anna Osiecka

Kierowniczka marketingu i efektywności biznesowej w Pasiekach Rodziny Sadowskich.

Od 12 lat związana z reklamą i sprzedażą online, zakochana w zdrowym jedzeniu.

Marketingowo prowadzi największy polski e-commerce w swojej branży.

Daria Mirowska

Od 8 lat związana z branżą FMCG. Z sukcesem współtworzyła markę DayUp, która stała się prawdziwym lovebrand. Obecnie dba o social media i współprace z infleuncerami marek spółki Sante.

„W pracy nad nowym produktem zawsze stawiałam na innowację. Poszukiwałam składników i tekstur, które zaciekawiają konsumenta. Tak powstała pierwsza w Polsce jaglanka DayUp Wake & Joy oraz deser z perłami tapioki” – mówi. W wolnym czasie eksploruje gastronomiczną mapę Polski i rodzime winiarnie.

Michał Łoziński

Podczas nauki na 1. roku Politechniki Szczecińskiej, sytuacja ekonomiczno — finansowa w jego domu rodzinnym skłoniła go do podjęcia pracy – z założenia łatwej i niekolidującej z nauką. Jednak jak się okazało później, to właśnie ta praca miała realny wpływ na całe jego życie. Pierwsze kroki zawodowe stawiał w najbardziej znanym klubie muzycznym w Szczecinie – Rocker Clubie, jako pomocnik barowy z zerowym doświadczeniem, następnie awansując na stanowisko barmańskie. Później pracował w Kołobrzegu, gdzie poznał inny typ pracy za barem, aby wkrótce otrzymać propozycję z Baila Club — klubu muzycznego sieci hoteli Radisson, i pełnić tam funkcję zastępcy kierownika. Następnie awansował na stanowisko managera do spraw gastronomii w Cafe 22 w Szczecinie – a to był dopiero początek… Został ambasadorem prestiżowych marek w jednej z trzech największych na świecie firm dystrybuujących alkohol — Diageo.

W 2009 roku, mając niespełna 27 lat otworzył własną firmę, aby wkrótce zmienić postrzeganie konsumpcji alkoholi i pełnić misję, jaką jest: PODNIESIENIE KULTURY PICIA ALKOHOLI W POLSCE. Zaczął od usługi konsultacyjnej podczas otwarcia koktajl baru w centrum handlowym Manufaktura w Łodzi. Dwa miesiące intensywnej pracy zakończonej sukcesem poskutkowało inwestycją za ponad 6 milionów złotych w centrum Warszawy. Po zrealizowanych w Łodzi i Warszawie konsultacjach, uczestniczył w otwarciach bądź nowelizacjach wielu lokali na terenie całej Polski. Aż w końcu pojawiła się kolejna, bardzo intensywna myśl… 17 Schodów – nowy rozdział, nowe wyzwania.

Agata Latanowicz

Jej zainteresowania zawodowe skupiają się wokół marketingu, szczególnie digitalu. Zdobyte doświadczenie pozwala jej na sprawne prowadzenie działań marketingowych w mediach społecznościowych, a także w przygotowywaniu materiałów potrzebnych w marketingu tradycyjnym.

Podkreśla, że lubi wychodzić poza schemat, czym przykuwam uwagę klientów. Lubi uczyć się nowych rzeczy i wdrażać je w życie. Ciągłe zmiany trendów w marketingu to jej paliwo napędowe. Na co dzień książki związane z ekonomią behawioralną, a także duża dawka aktywności fizycznych.

Anna Kurnatowska

Stoi na czele Too Good To Go – aplikacji, dzięki której każdy może uratować jedzenie przed zmarnowaniem i zmniejszyć ślad węglowy. Trzy lata po starcie aplikacja dostępna jest w ponad 70 miastach w Polsce, zrzesza ponad 2 miliony użytkowników i ponad 4 000 partnerów. Na sukces pracuje z ponad 40 osobami, a wszystkie kierownicze stanowiska zajmują kobiety. Wrażliwa na zmiany klimatu i świadoma skali problemu marnowania żywności, wykorzystuje swoją wiedzę i doświadczenie w zmienianiu świata na lepsze. Od początku kariery związana jest z jedzeniem i jego wpływem na środowisko. Z wykształcenia biotechnolożka.

Studia ukończyła w Paryżu i to tam nauczyła się szacunku do jedzenia, dowiedziała się jak ważne są pochodzenie i metody produkcji oraz – najprzyjemniejsze – celebrowanie posiłków. Karierę kontynuowała na Tajwanie, gdzie dla kontrastu doświadczyła jak szkodliwe dla zdrowia i środowiska może być nadużywanie pestycydów i niezrównoważona produkcja żywności. Po powrocie do Polski praca w wielkiej dystrybucji pokazała Jej jak wielkim problemem jest marnowanie jedzenia w sklepach. Teraz całą tę wiedzę i doświadczenie wykorzystuje w Too Good To Go.

W roli Country Managerki Too Good To Go wysoko zawiesza poprzeczkę – jako główny cel stawia sobie dotarcie wszędzie tam, gdzie marnuje się jedzenie. Głęboko wierzy w moc współpracy, szczególnie przy tak dużym wyzwaniu, z jakim się mierzymy. Inspiracją do działań jest dla niej przypowieść o kolibrze gaszącym pożar w lesie – dzięki kumulacji małych działań każdego z nas, jesteśmy w stanie dokonywać wielkich zmian i rozwiązywać nawet najtrudniejsze problemy. Prywatnie wegetarianka i całoroczna rowerzystka. W 2022 roku zdobyła nagrodę Bizneswoman Roku w konkursie Sukces Pisany Szminką w kategorii “ograniczanie śladu węglowego”.

Mateusz Kulik

Dziennikarz Czwórki Polskiego Radia i autor kulinarnej audycji “Nie na-żarty”.

Z zawodu dziennikarz, z zamiłowania żeglarz morski, po godzinach namiętnie ogląda mecze ligi NBA.

Mateusz Kowalczyk

Mateusz Kowalczyk to Co-Founder i CEO aplikacji Foodsi, która pomaga lokalnym biznesom zarabiać na tym, co się nie sprzedało.

Od dwóch lat prowadzi eko-startup, zarządza zespołem i skuteczne pozyskuje kolejne rundy finansowania.

Mentor dla nowych biznesów z branży food-tech i fan piłki nożnej.

Jelena Konieczna

Menadżer ds. Zarządzania Kampaniami w Aldi.

Swoją przygodę z marketingiem rozpoczęła 14 lat temu na Wydziale Komunikacji i Informacji Uniwersytetu Wileńskiego. Po przeprowadzce do Polski pracowała w działach marketingu znanych marek (Lakma, Wilk Elektronik) – tam zajmowała się szeroko pojętym wprowadzaniem produktów na rynki krajowe i zagraniczne.

Od dwóch lat związana z Aldi, gdzie w kreatywny sposób łączy zdobytą wiedzę i lata doświadczeń na stanowisku brand menadżera ze światem kampanii wizerunkowych. Zaprojektowała szeroką gamę opakowań marek własnych, stworzyła całkowicie nowe marki (takie jak Wesoły Kurnik i Dobry Kurczak marki Mięsne Specjały) oraz koordynowała i rozwijała charakterystyczne kampanie reklamowe.

Napędzają ją wyzwania i zespół, czego efektem są między innymi wyróżniające się kampanie marketingowe jak tegoroczna kampania „Aldi ma to COŚ do szkoły” z królikami COŚkami. Nigdy się nie poddaje, szuka inspiracji w codziennym życiu – bo ono jest piękne i zaskakujące.

Artur Kojder

Właściciel WINNICY KOJDER.

Po studiach na Wydziale Mechanicznym na Akademii Morskiej w Szczecinie, spędzeniu niespełna dwóch lat na morzu zajął się uprawą roślin. Najpierw była gryka, później zboża i rzepaki, na końcu konopie. Wtedy też zaczął przywiązywać większą uwagę do ekologii…

W 2015 roku na nieużytkowanych rolniczo terenach posadził pierwsze 2 ha winnicy; w tym samym roku zaczął też uczyć się tego, jak robić wino. Pierwsze kroki poczynił z Instytutem Winiarskim we Freiburg (Staatliches Weinbauinstitut Freiburg). W 2016 roku ukończył 1 semestr studium na Podkarpackiej Akademii Wina. Od tego czasu odbywał praktyki w Badeni, odwiedzając przy tym dużo winnic ze zbliżonym klimatem – tak, by chłonąć jak najwięcej doświadczenia topowych winiarzy, prowadzących pokoleniowe winnice.

Maciej Kasprzyk

Absolwent Logistyki oraz Zarządzania na Politechnice Poznańskiej.

Od ponad 11 lat związany z szeroko rozumianym marketingiem wsparcia sprzedaży. W DPD Polska od 2019 roku, gdzie obecnie zajmuje się rozwojem usługi DPD Food.

Wolny czas spędza na ukochanym Podlasiu, trenując na siłowni oraz oglądając seriale.

Piotr Jaworski

Fotograf.

Fotografią zainteresował się około 4 lata temu – o dziwo nieco z przypadku, bo wcześniej nie lubił robić zdjęć nawet telefonem. Ów zainteresowanie przerodziło się w pasję i sposób na życie. Jako samouk i praktyk dziś fotografuje już zawodowo, starając się zbierać doświadczenie z różnych dziedzin fotografii.

Najpewniej czuje się w fotografii portretowej i produktowej, jednak tak naprawdę nie stroni od żadnego tematu fotograficznego. Zdarza mu się fotografować sport, eventy, architekturę czy nawet motoryzację. W wolnym czasie z kolei wychodzi w teren, robiąc zdjęcia krajobrazów czy przyrody.

Anna Hawrus

Swoją drogę w świecie mediów rozpoczęła od pracy dziennikarskiej w jednej z największych stacji newsowych w Polsce. Jednak w międzyczasie jej serce skradły media społecznościowe, podjęła więc decyzję o przebranżowieniu. Obecnie zajmuje się obsługą social mediów klientów agencji kreatywnej Od kuchni, gdzie pracuje na stanowisku Social Media Specialist.

Uwielbia obserwować kreatywne działania marek w mediach społecznościowych – ze szczególnym uwzględnieniem obszaru real-time marketingu. Najwięcej czasu w drodze do pracy spędza na TikToku. Najczęściej można ją spotkać z kubkiem ulubionej kawy w ręce.

Prywatnie zakochana w paryskim stylu i duńskim podejściu do szczęścia, które stara się wcielać w życie.

Konrad Hajdamowicz

Operator kamery. Montażysta. Doktor sztuki.

Od 2010 r. pracuję na każdym etapie powstawania filmu. Od przygotowania pomysłu, przez profesjonalną realizację, aż do postprodukcji obrazu i masteringu dźwięku.

Praca to hobby. Hobby to praca. Lubię nowe wyzwania. Kompleksowa realizacja filmów, wideo, spotów reklamowych i innych form przekazu audiowizualnego nie jest dla mnie tajemnicą.

Pamela Gudzińska

Absolwentka Akademii Filmu i Telewizji w Warszawie ze specjalnością produkcja filmowa.

Od kilku lat związana z tworzeniem szeroko pojętej identyfikacji wizualnej dla firm. W agencji Od kuchni odpowiada za produkcję sesji fotograficznych, food styling, tworzenie contentu graficznego oraz kontakt z klientami zainteresowanymi Studiem Od kuchni.

W swoich projektach stawia na minimalizm, a maksyma „mniej znaczy więcej” towarzyszy jej zarówno w pracy, jak i życiu prywatnym. Lubi angażować się w prace na planie, sesje fotograficzne oraz realizację materiałów wideo.

W wolnych chwilach odrywa się od laptopa, aparatu i wszelkiej elektroniki, medytuje, oddycha i spędza czas w kontakcie z naturą – tak dla równowagi 🙂

Agata Godlewska

Redaktorka naczelna miesięcznika „Food Service”, którego wysoką pozycję na rynku gastronomicznym buduje od ponad 10 lat. Zna “wszystkich” w branży.

Autorka licznych wywiadów, w tym z najważniejszymi szefowymi i szefami kuchni w Polsce. Współtwórczyni konferencji Food Service Summit.

Jako akredytowana dziennikarka uczestniczyła m.in. w takich wydarzeniach, jak Madrid Fusion czy The World’s 50 Best Restaurants. Stała bywalczyni restauracji, poszukiwaczka nowych trendów, wielbicielka przemierzania świata na rowerze.

Katarzyna Gileta

Absolwentka filologii polskiej i logopedii. Początkowo wiązała swoją przyszłość z pracą w szkole lub gabinecie logopedycznym, ale w 2010 roku rozpoczęła pracę w mediach. To był początek jej przygody z dziennikarstwem.

Z lokalnej redakcji newsowej w 2016 roku trafiła do serwisu kulinarnego Wirtualnej Polski. W ten sposób połączyła swoją miłość do słowa z pasją do gotowania i poznawania nowych smaków. Jest fanką kuchni śródziemnomorskiej i bałkańskiej, ale chętnie odkrywa też polskie regionalne dania.

W przerwach między pracą a kulinarnymi eksperymentami odwiedza nowe miejsca, ogląda skandynawskie filmy, słucha kryminalnych podcastów i czyta powieści Zafona.

Oliwia Gede

Dyrektorka artystyczna, projektantka, kulturoznawczyni.

Absolwentka Wydziału Grafiki Milwaukee, USA; kulturoznawstwa Warszawa, UW oraz absolwentka genderstudies Warszawa, ISNS.

Wykładowca w katedrze Food Design warszawskiej uczelni wyższej Via Moda.

Dyrektor Artystyczna w agencjach reklamowych między innymi: Leo Burnett, Saatchi& Saatchi, LoweLintasGGk.

W latach 2004–2012 Zastępca Dyrektor Artystycznej wydawnictwa Edipresse.

Od 2011 roku w roli Dyrektora Kreatywnego pracuje nad tworzeniem platformy i magazynu kulturalno-kulinarnego Kukbuk.

Anna Garmada

CEO w firmie Slodkie, specjalizującej się w branży słodyczy reklamowych oraz twórczyni prestiżowej marki luksusowych zestawów upominkowych Nobilia.

Od 20 lat związana z projektowaniem i produkcją słodyczy, głównie z czekolady i karmelu. Rezultatem jej działań są produkty cenione i wielokrotnie nagradzane przez ekspertów z całego świata. Słodycze te są synonimami doskonałości w branży – zarówno pod względem jakościowym, jak i wizualnym.

Paulina Dynak

Specjalista ds. komunikacji marketingowej i PR.

Absolwentka Uniwersytetu Opolskiego, kierunek dziennikarstwo i komunikacja społeczna oraz Uniwersytetu Wrocławskiego, kierunek komunikacja wizerunkowa. Od 2020 r. pracuje w firmie TiM realizując działania z zakresu PR oraz marketingu strategicznego.

Z zaangażowaniem buduje świadomość kluczowych brandów Spółki takich jak: Le Grand Noir, Oak View, Los Haroldos i Nampe. Przygodę z marketingiem zaczęła już na studiach realizując się podczas pracy w agencji PR. Wolne chwile spędza aktywnie zdobywając szczyty polskich gór. Miłośniczka serialu Friends i muzyki rockowej. Pasjonatka podróży typu backpacking, od najmłodszych lat zakochana w kulturze włoskiej.

Dorota Domino

Świat kuchni i fotografii pochłonął ją na tyle, że porzuciła zawód radcy prawnego – od tamtej pory przyrosła do talerza i aparatu. Obecnie zawodowo zajmuje się fotografią kulinarną, prowadzi warsztaty kulinarne i bloga z przepisami na zdrowe smakowitości. W kuchni używa tylko naturalnych produktów i mnóstwa warzyw, które przemyca nawet do słodkości. Mięso jada sporadycznie, kocha czerwone wino i kawową alternatywę.

Prywatnie powsinoga – najwięcej wydaje na bilety lotnicze i jedzenie na wakacjach, uwielbia znikać w górach albo nad jeziorem, a dzień zaczyna od jogi i medytacji.

Przemysław Domański

Absolwent warszawskiego Technikum Poligraficznego, dziedzicznie już „naznaczony” poligrafią, która jest jednocześnie jego pasją, jak i źródłem utrzymania.

Zaczynając od pracy w małych, a później w sieciowych agencjach reklamowych, szybko zorientował się, że etat za bardzo go ogranicza i zmusza do nieustannych kompromisów. Założył więc agencję kreatywną, odpowiadającą między innymi za część produkcyjną opakowań dla jednej z pierwszych marek własnych w Polsce. To pozwoliło mu zdobyć wiedzę praktyczną, związaną z polskim rynkiem poligrafii opakowaniowej.

Dziś jest już właścicielem drukarni opakowaniowej REWERS w Konstancinie-Jeziorna.

Marek Cynowski

Współzałożyciel Rebel Tang, firmy będącej operatorem wirtualnych restauracji.

Entuzjasta cyfrowej rewolucji, z zaangażowaniem tworzy i zarządza innowacjami, koncentrując się na wykorzystaniu najnowszych trendów oraz technologii w osiąganiu celów biznesowych. Doświadczenie zdobywał zarówno w Polsce, jak i za granicą.

W przeszłości związany z firmami Groupon, Poczta Polska czy SentiOne.

Marian Chrzan

Specjalista w fotografii biznesowej, wizerunkowej i komercyjnej.

Jego doświadczenie oraz warsztat fotograficzny sprawiają, że podczas sesji zdjęciowej jest w stanie osiągnąć głębszy przekaz oraz najlepszą prezentację fotografowanej osoby. Konkretne, męskie spojrzenie oraz skrupulatna organizacja sesji składają się na świetne rezultaty widoczne na zdjęciach.

Fotografie Marian wyróżnia autentyczny wygląd osób na zdjęciach oraz nieszablonowe podejście do portretu biznesowego.

Szuka oryginalnych ujęć przy zachowaniu ogólnie przyjętego kanonu fotografii biznesowej. Podczas sesji stara się zawsze poznać osobę pozującą, aby móc wydobyć z portretu coś więcej niż tylko ładną prezentację.

Pracuje m.in. dla: Bank Millennium, Bank PEKAO, Empik, Vision Express, LINK4, Generali, Prodigious, Netto, EUROCASH, Erbud, Budimex.

Agnieszka Bukowska

Autorka książek COFFEE SPOTS Polska i LESS WASTE Polska, Editor in chief w Coffeedesk.

Inicjatorka projektu wydawniczego Przebłysk łączącego kompetencje agencji reklamowej i wydawnictwa.

Aleksandra Buczyńska

Z wykształcenia polonistka, wyspecjalizowana w edytorstwie mediów elektronicznych, która miłość do języka postanowiła przetestować w marketingu.

Absolwentka Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu. Swoją karierę zawodową rozpoczęła w stolicy, podejmując pracę w warszawskim domu mediowym oraz agencji social media influencer marketingu, świadczących usługi dla największych marek. Dziś kontynuuje ją w agencji kreatywnej Od kuchni, gdzie – jako Marketing Specialist – współodpowiada za działania socialmediowe i contentmarketingowe dla klientów z branż HoReCa czy FMCG.

Prywatnie wielbicielka dobrze parzonej kawy i długich spacerów z przystankiem w ulubionej kawiarni. Pasjonatka psychologii oraz polskiej literatury – w tym także słowników (zwłaszcza interpunkcyjnych!). 😉

Michał Barcik

Absolwent Akademii Górniczo-Hutniczej w Krakowie oraz Szkoły Przywództwa Instytutu Wolności.

Od początku kariery zawodowej związany z branżą FMCG, gdzie odpowiada za marketing, trade marketing i zarządzanie projektami. Miał przyjemność dołożyć swoją cegiełkę do komunikacji i rozwoju znanych marek, takich jak: Lubella, Tymbark, Hit czy Cadbury.

Aktualnie zarządza europejskim portfelem marek firmy Mondelez i współodpowiada za ich wyniki finansowe na ponad 20 rynkach. Wykłada na kierunku Digital Transformation Manager na swojej Alma Mater.

Pasjonat ekonomii behawioralnej.