Co czytać, oglądać i słuchać, jeśli interesujesz się jedzeniem i designem?

Świat jedzenia nie kończy się na przepisach i pięknych zdjęciach na Instagramie. Jeśli pasjonuje Cię to, co dzieje się od kuchni – od projektowania opakowań, przez branding marek spożywczych, po sensorykę i doświadczenie konsumenckie – to znak, że poruszasz się w fascynującym obszarze styku jedzenia i designu. Na szczęście nie musisz szukać po omacku. Przygotowaliśmy zestawienie książek, seriali, filmów i podcastów, które warto znać, jeśli chcesz lepiej zrozumieć współczesną kulturę jedzenia – nie tylko od strony smaku, ale i wizualnej, emocjonalnej oraz projektowej.

Książki, które pobudzą apetyt na wiedzę

1. „Gastrophysics. The New Science of Eating” – Charles Spence

Obowiązkowa lektura dla każdego, kto interesuje się multisensorycznym podejściem do jedzenia. Spence – profesor psychologii eksperymentalnej – udowadnia, że smak to nie tylko kwestia języka, ale też kolorów, dźwięków i… ciężaru talerza.

2. „Designing Food” – Sonia Massari (ed.)

Antologia tekstów o projektowaniu doświadczeń kulinarnych. Znajdziesz tu artykuły o food designie, sustainability, estetyce i emocjach w kontekście jedzenia. Idealna dla projektantów, marketerów i pasjonatów food&design.

3. „Eat Up!” – Ruby Tandoh

Lekkie, błyskotliwe eseje o jedzeniu, ciele, kulturze i przyjemności. Ruby – była uczestniczka „The Great British Bake Off” – pisze o jedzeniu bez zbędnych zakazów i kultu ciała. Dla tych, którzy chcą spojrzeć na jedzenie bardziej empatycznie i wolniej.

źródło: Amazon

Co oglądać? “Food and design” na ekranie

1. „Chef’s Table” (Netflix)

Ikoniczny serial dokumentalny, który pokazuje jedzenie jako sztukę, a kucharzy jako wizjonerów. Wspaniałe zdjęcia, dopracowany montaż i historie z całego świata.

2. „Salt Fat Acid Heat” (Netflix)

Samin Nosrat zabiera widzów w podróż po smakach i kulturach. Serial nie tylko edukuje kulinarnie, ale też zachwyca wizualnie. Estetyka slow, piękne kadry i dużo ciepła.

3. „Abstract: The Art of Design – ep. z Es Devlin” (Netflix)

Chociaż to nie typowo kulinarny serial, odcinek z Es Devlin – projektantką scenografii – jest inspirującym przykładem doświadczania przestrzeni i emocji. Idealne dla projektantów pracujących przy oprawie wydarzeń kulinarnych.

źródło: Netflix

Podcasty, które pobudzą wyobraźnię (i apetyt)

1. „The Food Chain” (BBC World Service)

Międzynarodowy podcast o tym, co łączy jedzenie z ekonomią, polityką i społeczeństwem. Z odcinków dowiesz się np. jak AI zmienia gastronomię albo dlaczego opakowania wpływają na decyzje zakupowe.

2. „Smart Mouth” (Katherine Spiers)

Luźne, zabawne rozmowy o historii potraw, kulturze jedzenia i tym, dlaczego niektóre dania zdobywają status kultowych. Dużo wiedzy + zero zadęcia.

3. „The Spoon”

Podcast o foodtechu, innowacjach w branży spożywczej i przyszłości jedzenia. Idealny dla tych, którzy chcą być na bieżąco z tym, co zmienia rynek.

źródło: Essfeed

Jeśli naprawdę interesuje Cię jedzenie – nie zatrzymuj się na poziomie przepisu. Poznawaj kontekst, kulturę, emocje i estetykę, które stoją za tym, co ląduje na talerzu (i w sklepowym koszyku). Świat food’u oraz design’u to przestrzeń dla wrażliwych smakoszy i analitycznych estetów. Mamy nadzieję, że ta lista pomoże Ci eksplorować go jeszcze głębiej – i z jeszcze większą przyjemnością!