Secesja, parowozy i koktajle. Nowy food hall w historycznej kamienicy, gdzie wnętrza prowadzą w podróż przez epoki i smaki

Kamienica Wiedeńska w centrum Poznania, zabytkowy budynek z początku XX wieku, odzyskała właśnie nowe życie. Na ponad 1500 m2 w dwóch połączonych budynkach powstała przestrzeń, która prowadzi gości przez różne czasy i estetyki: secesyjne detale i witraże, industrialne nawiązania do historii Poznania, minimalistyczny design inspirowany Azją i nasycone kolory Wschodu. Projektanci z Biuro Kreacja i M19 Architekci przywrócili życie tym historycznym wnętrzom, łącząc wysmakowany design z nowoczesnym podejściem do gastronomii. Tak powstała Kulinarna Kamienica – nowa, tętniąca życiem lokalizacja tej części Poznania.

Kulinarna Kamienica oferuje dziesięć autorskich konceptów gastronomicznych i trzy bary, każdy w odrębnej stylistyce. Motyw podróży stał się osią projektu – od eleganckiej secesji przy wejściu, przez industrialne akcenty nawiązujące do dawnej fabryki Hipolita Cegielskiego, aż po minimalistyczne wnętrza inspirowane Azją i nasycone kolory Wschodu.

– „Projektując wnętrza historycznej kamienicy chcieliśmy oprzeć się na lokalności, na historii miasta, ale równocześnie musieliśmy ugryźć temat tej różnorodności smaków i planowanej funkcji” – tak Dorota Terlecka opisuje koncepcję wnętrz.

Od dworcowej poczekalni po daleki Wschód
Po wejściu do Kamienicy Kulinarnej goście od razu trafiają w miejsce pełne życia i różnorodnych smaków.

– „Pierwotnie były tutaj lokale usługowe. To była kamienica handlowa, w stylu kamienic wiedeńskich. Po wojnie to nie zostało nigdy odbudowane. Dopiero ta rewitalizacja pozwoliła na przywrócenie pierwotnych funkcji. Nawiązanie do secesji, które wita gości od wejścia, to hołd dla tych dawnych wnętrz” – tłumaczy Dorota Terlecka.

Centralnym punktem przestrzeni jest bar o łukowej formie, wykończony orzechowym fornirem – naturalne miejsce spotkań i start kulinarnej podróży po Kamienicy. Tapicerowane siedziska
i wygodne stoliki zachęcają do zatrzymania się, a dyskretne nawiązania do motywu podróży wprowadzają lekki, przyjemny klimat w całej przestrzeni.

Od strony dziedzińca uwagę przyciąga zadaszony taras, który szybko stał się sercem miejsca. – „Początkowo miał tam być taras zewnętrzny, ale w międzyczasie nastąpiła zmiana planu zagospodarowania przestrzeni i dostaliśmy możliwość zrealizowania zadaszonego tarasu. Najciekawsze jest to, że to miejsce jest nieco oddalone od wejścia i dla restauratorów nie było ono specjalnie atrakcyjne. A nagle się okazało, że ten taras jest serem tego wnętrza i wszyscy chcą tam siedzieć.” – opisuje projektantka.

Wnętrza Kamienicy prowadzą gości przez różne klimaty – od jasnej, spokojnej strefy inspirowanej Japandi, z naturalnym drewnem, minimalistycznymi stołami i miękkim światłem papierowych lampionów, po pełną energii część Wschodu, gdzie nasycone barwy burgundu i oranżu oraz kolorowe lampiony odzwierciedlają intensywność serwowanych dań i aromatów.

– „To było skomplikowane, żeby te wszystkie style spiąć razem – zdradza właścicielka Biuro Kreacji. – „Wybraliśmy jednak pewną gamę kolorów, materiałów i tekstur, w której poruszaliśmy się niezmiennie, niezależnie od stylu. Burgund, zieleń i beże tworzą spójny zestaw kolorystyczny stosowany na różne sposoby w całej kamienicy.”

Ostatni przystanek

Podróż smaków w Kulinarnej Kamienicy kończy się na piętrze – w kameralnej strefie, otwartej na miasto dzięki dużym witrynom. To miejsce codziennych rytuałów: kawy w ciągu dnia
i dłuższych, wieczornych rozmów przy koktajlu. Miękkie, wygodne sofy oraz stonowana paleta burgundu i granatu budują nastrój wyciszenia, a ciepłe, nastrojowe światło subtelnie załamuje się na tkaninach i powierzchniach, tworząc atmosferę komfortu i intymności.

– „Duszą tej przestrzeni jest delikatnie rzeźbiony bar, wykończony stalą w odcieniu burgundu, który nadaje wnętrzu współczesny akcent i dyskretnie odbija światło. Miękkie tkaniny współistnieją tu z secesyjnymi sztukateriami i szlachetnymi materiałami, a całość dopełnia grafika Barta Sucharskiego” – komentuje Maja Skołysz z M19 Architekci.

– „Nawet toaleta staje się osobnym, kameralnym epizodem tej opowieści” – podkreśla architektka.

– „Konsekwentna kolorystyka, odważne detale i teatralna gra świateł wprowadza element zaskoczenia, czyniąc z tej niewielkiej przestrzeni pełnoprawny, zapadający w pamięć fragment wnętrza.”

Powrót na mapę miasta

Kulinarna Kamienica domyka dziś pewną historię, a jednocześnie otwiera ją na nowo. Budynek, który przez dekady był świadkiem przemian miasta, ponownie stał się żywą częścią centrum Poznania, oferując miejsce spotkań, rozmów i codziennych rytuałów. Rewitalizacja pozwoliła mu pełnić funkcję miejsca dostępnego i atrakcyjnego dla mieszkańców – przestrzeni, w której można zatrzymać się na kawę, lunch czy wieczorny koktajl.

„Ludzie mieszkający w Poznaniu są zadowoleni, że to historyczne miejsce zostało potraktowane w taki sposób – komentuje Dorota Terlecka po Kolacji Architektów zorganizowanej w tych świeżo oddanych do użytku wnętrzach. – „To nie jest nagle kamienica, w której są bardzo drogie butiki, tylko to miejsce dostępne, z którego mieszkańcy miasta mogą na co dzień korzystać.”

– „W Poznaniu jest dużo niewyremontowanych kamienic, mających dużo oryginalnych i pięknych elementów, które czekają na swoją kolej. Mam nadzieje, że nasz przykład pokaże, że można to zrobić i że to pójdzie dalej” – podsumowuje Dorota Terlecka.

Autorzy projektu:

Biuro Kreacja: Dorota Terlecka, Karolina Polińska, Denis Durtsev,

M19 Architekci: Maja Skołysz, Ewa Michałowska

Artyści: Natalia Krata, Bart Sucharski, Maria Broniewska

Fotografie wnętrz: Alka Murat