GASTRONOMIA
Omotenashi w praktyce. Czego polska gastronomia może nauczyć się od japońskiej gościnności?
W Europie mówi się zwykle o „obsłudze klienta”. Samo to sformułowanie sugeruje relację transakcyjną: klient zamawia, personel realizuje usługę, a całość kończy się rachunkiem i nierzadko oceną lub napiwkiem. W Japonii funkcjonuje zupełnie inne podejście,...
