Jeszcze kilka lat temu śniadanie na mieście było zarezerwowane głównie na weekendy. Dziś coraz częściej spotykamy się na poranną owsiankę, bajgla czy tosta z awokado w tygodniu, przed pracą, zamiast tradycyjnej kawy na wynos. W 2025 roku kultura śniadaniowa nie tylko zyskała na znaczeniu, ale stała się nowym, miejskim rytuałem. Co napędza ten trend? Jakie dania królują na talerzach? I jak marki mogą go wykorzystać?
Wielkomiejskie tempo życia zmienia się – szukamy chwil wytchnienia, także w porannej rutynie. Coraz częściej planujemy spotkania biznesowe przy śniadaniu, zamiast przy lunchu. Wybieramy restauracje, które oferują lekkie, kreatywne menu poranne i klimat sprzyjający rozmowie.
Najmodniejsze miejsca to te, które otwierają się wcześnie, mają dopracowaną estetykę wnętrz, a każde danie jest instagramowe i funkcjonalne zarazem.
Co jemy na mieście? Trendy śniadaniowe 2025
Słowa klucze tegorocznego śniadania to:
- lekkość i roślinność (kuchnia wege, wegan, local & seasonal)
- funkcjonalność (bajgle z dodatkiem błonnika, proteinowe jogurty, owsianki z adaptogenami)
- estetyka (kolorowe hummusy, dekoracje jadalnymi kwiatami, minimalistyczne podanie)
- modne dodatki (matcha, pistacje, tahini, owocowy curd, kimchi, młode liście)
W modzie są także formaty dzielone – tzw. shared breakfast: wspólne deski z hummusem, pieczywem i pastami roślinnymi. To łączy się z kulturową potrzebą bliskości i wspólnego rytuału.
Design i estetyka podania robią różnicę
Estetyka śniadania jest równie ważna jak jego smak. Goście wybierają miejsca, w których jedzenie wygląda dobrze na zdjęciu, ale nie jest przekombinowane.
Wnętrza też mają znaczenie: jasne barwy, naturalne materiały, otwarte kuchnie, minimalizm z ciepłem. Poranek to chwila, którą chcemy przeżyć bez pośpieszenia – design wnętrz ma to ułatwiać.
Dla marek gastronomicznych oznacza to jedno: estetyka to już nie opcja, to standard.
Kawa? Tak, ale w wersji rozszerzonej
Z kawy robi się osobna kategoria porannego doświadczenia. Na topie są matcha latte, espresso tonic, cold brew z przyprawami, a nawet mushroom coffee. W 2025 roku kawa nie ma tylko pobudzać – ma opowiadać historię i pasować do stylu życia.
Rośnie znaczenie kaw speciality, pochodzenia ziaren i współpracy z lokalnymi palarniami. To ukłon w stronę świadomych konsumentów.
Jak marki mogą wykorzystać trend śniadaniowy?
- Wprowadzenie porannego menu lub rozbudowanie obecnego o ciekawsze opcje roślinne i superfoods
- Sezonowe kampanie śniadaniowe z estetycznymi rolkami, zdjęciami i storytellingiem
- E-booki lub foodbooki śniadaniowe jako lead magnet dla twórców i marek
- Współpraca z lokalnymi influencerami przy tworzeniu weekendowych wydarzeń śniadaniowych
- Zaprojektowanie wnętrza z myślą o poranku: naturalne światło, komfort, intuicyjna przestrzeń
Śniadanie na mieście przestało być chwilowym trendem. W 2025 roku to pełnoprawny rytuał społeczno-kulturowy, wpisany w nowy styl życia: mniej pośpieszny, bardziej uważny, estetyczny i funkcjonalny.
Dla branży spożywczej i gastronomicznej to ogromna szansa, by budować relacje z klientami już od pierwszego kęsa. Dosłownie.
Młodszy specjalista ds. komunikacji marketingowej i PR.
Absolwent Uniwersytetu Warszawskiego oraz Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. W branży HoReCa od ponad 10 lat. Przez lata związany z Grupą Trip, Sobienie Królewskie Golf and Country Club oraz restauracją Florentin w Warszawe.
Absolwentka Wydziału Architektury Politechniki Warszawskiej na kierunku Architecture for Society of Knowledge oraz Komunikacji Wizualnej na Politecnico di Milano. Specjalistka od budowania nastroju. Doświadczenie zdobywała w kraju i zagranicą podczas licznych warsztatów międzynarodowych (Sevilla, Lizbona, Florencja), stypendium na La Sapienza (Rzym) oraz pracując m.in. w Carmi e Ubertis i ADM Milano.
Menedżer z wieloletnim doświadczeniem w branżach kosmetycznej, spożywczej, dziecięcej. W trakcie swojej kariery związany z firmami takimi jak: L’Oreal, Samsung, Danone-Nutricia, Unilever. W ciągu swojego życia zawodowego odpowiadał między innymi za rozwój sprzedaży i contentu eCommerce w Polsce i krajach Europy Środkowo-Wschodniej. 
