Inderjit Manota – szef kuchni, który gotował dla światowych liderów

Gotował dla Baracka Obamy, Joe Bidena, czy księcia Arabii Saudyjskiej. Pracował u boku Gordona Ramsaya w Londynie, a dziś tworzy autorską kuchnię w samym sercu Warszawy. Inderjit Manota – Executive Chef w Hotelu Presidential – to szef, który łączy światowe doświadczenie z niezwykłą skromnością i pasją.

Kariera Inderjita Manoty to historia, która mogłaby stać się scenariuszem filmu. Urodzony w Indiach, od ponad dwóch dekad związany z kuchnią najwyższej klasy hoteli i restauracji na całym świecie. Swoje umiejętności doskonalił m.in. w londyńskich restauracjach Gordona Ramsaya, a następnie w prestiżowych obiektach sieci Wyndham, Marriott i Presidential.

Styl gotowania Indera to połączenie tradycji i nowoczesności, Wschodu i Zachodu. Inspiracje czerpie z podróży – od londyńskiego fine diningu, przez kuchnię Bliskiego Wschodu, po europejską sezonowość. W jego daniach wyczuwalna jest zarówno elegancja francuskiego warsztatu, jak i odwaga azjatyckich przypraw.

– Jedzenie to język, który rozumie każdy. W kuchni nie chodzi o przepisy, ale o emocje. Jeśli potrafisz wzruszyć gościa jednym kęsem, to znaczy, że gotujesz dobrze – mówi Inderjit Manota.

fot. Magda Malutko, agencja kreatywna Od kuchni

Inder podkreśla znaczenie równowagi i sezonowości. W menu Floor No.2 znajdziemy zarówno reinterpretacje klasyków, jak i autorskie połączenia smaków, które opowiadają jego osobistą historię. To kuchnia pełna charakteru, ale pozbawiona nadęcia – elegancka, lekka i zaskakująco przystępna.

Floor No.2 – kuchnia z osobowością

Objęcie stanowiska Executive Chefa przez Inderjita było kluczowym elementem transformacji wizerunku restauracji Floor No.2. Miejsce to przechodzi obecnie metamorfozę – od hotelowej przestrzeni po autorską restaurację z własnym stylem, filozofią i atmosferą, w której każdy detal ma znaczenie.

Nowe menu Indera to harmonia smaków i kultur, znajdziemy w nim m.in. pstrąga tęczowego w towarzystwie zielonych warzyw i klasycznego beurre blanc, pierś z kaczki z marchewką, dynią, śliwką i aromatem tymianku czy ręcznie robione gnocchi z kozim serem, truflą i figą. Wszystko podane w sposób przemyślany, z dbałością o detale, które gwarantują niezapomniane doznania smakowe.

– Chciałem, żeby Floor No.2 było miejscem, które inspiruje. Gdzie każdy może poczuć się wyjątkowo – niezależnie od tego, czy przychodzi na kolację biznesową, romantyczny wieczór czy po prostu, by dobrze zjeść – dodaje szef.

Chef z klasą, ale bez dystansu

Inderjit Manota to postać, która łączy profesjonalizm z otwartością. Choć jego doświadczenie obejmuje współpracę z największymi nazwiskami w gastronomii, pozostał człowiekiem, który lubi rozmawiać z gośćmi, opowiadać o daniach i dzielić się pasją. W świecie, w którym fine dining bywa hermetyczny, Inder wnosi do kuchni Floor No.2 ciepło, autentyczność i charyzmę.

To szef, którego warto poznać – nie tylko przez jego potrawy i styl gotowania, ale przez sposób, w jaki traktuje ludzi.