Zupa ziemniaczana z oliwą truflową i szynką parmeńską – zimowy comfort

Zupa ziemniaczana może być prosta i zwyczajna, jednak wystarczy kilka składników – wysokiej jakości oliwa truflowa i cienkie plastry szynki parmeńskiej – by zamieniła się w danie, które wygląda i smakuje jak coś z najlepszej zimowej karty. To połączenie głębokiej, kremowej bazy i eleganckich dodatków sprawia, że ta zupa staje się jednym z najbardziej otulających, a jednocześnie wyrafinowanych przepisów sezonu.

Ziemniaki to jedno z najwdzięczniejszych warzyw. Dają naturalną kremowość, delikatnie słodkawy smak i miękką strukturę, która świetnie łączy się z intensywnymi dodatkami. W tej wersji zestawiamy je z oliwą truflową, która wprowadza aromat kojarzący się z kuchnią śródziemnomorską oraz z szynką parmeńską, która dodaje daniu wyrazistości i elegancji.

To przepis idealny na chłodne dni: prosty, a jednocześnie nastrojowy. Zupa, która wygląda pięknie na talerzu i daje wrażenie „cozy luxury”!

Składniki (4 porcje)

• 800 g ziemniaków
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
• 150 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki masła
• 4-6 plastrów szynki parmeńskiej
• oliwa truflowa (kilka kropel na porcję)
• sól, pieprz
• świeży szczypiorek do podania

Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i pokrój je w mniejsze kawałki.
2. Cebulę posiekaj, czosnek przeciśnij lub pokrój drobno.
3. Na maśle zeszklij cebulę, po chwili dodaj czosnek. Dorzuć ziemniaki i przez chwilę podsmażaj, aby pokryły się tłuszczem i aromatem.
4. Zalej całość bulionem i gotuj do miękkości warzyw.
5. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodaj śmietankę i zmiksuj wszystko na gładki krem. Dopraw solą i pieprzem.
6. Na suchej patelni podsmaż plastry szynki parmeńskiej – tylko chwilę, aby stały się chrupiące. Po wystudzeniu połam je na mniejsze kawałki.
7. Zupę przelej do talerzy. 
8. Na wierzch ułóż kawałki szynki, skrop oliwą truflową i udekoruj świeżym  szczypiorem.

Dlaczego to dobre połączenie? Ziemniaki tworzą miękką, delikatną bazę, która świetnie przyjmuje aromaty. Oliwa truflowa nadaje zupie głębszy, bardziej elegancki ton, ale jej nie przytłacza. Zaś szynka parmeńska dodaje słonego akcentu i chrupkości – kontrastu, który sprawia, że potrawa staje się bardziej satysfakcjonująca. Smacznego!