Stół stał się jednym z najważniejszych elementów wspólnego posiłku. To właśnie przy nim spotykamy się z rodziną i przyjaciółmi, celebrujemy ważne okazje i spędzamy długie wieczory. Nic dziwnego, że sposób jego nakrywania przestał być wyłącznie praktycznym dodatkiem. Dziś jest częścią estetyki, która buduje atmosferę równie skutecznie jak wnętrze czy serwowane jedzenie.
W aranżacji stołu wyraźnie widać zmianę kierunku. Zamiast perfekcyjnie dobranych kompletów pojawiają się naturalne tkaniny, ręcznie robiona ceramika, kolorowe szkło i swobodne kompozycje. Liczy się nie idealna symetria, ale charakter i umiejętność stworzenia miejsca, przy którym po prostu chce się usiąść.
Obrus znów jest bohaterem
Przez długi czas modne były stoły pozostawione “na surowo”. Drewniane blaty miały mówić same za siebie, a obrus kojarzył się raczej z klasyczną restauracją lub rodzinnym przyjęciem.
Dziś wraca, ale w zupełnie nowej odsłonie. Największą popularnością cieszą się naturalne tkaniny – przede wszystkim len i bawełna – oraz wyraziste pasy, kratki i ciepłe kolory inspirowane południem Europy. Obrus przestał być neutralnym tłem. Coraz częściej staje się najmocniejszym akcentem całej aranżacji.
źródło: @t__a__b__l__e
Kolor wrócił na stół
Przez wiele sezonów dominowała biała porcelana i przezroczyste szkło. Dzisiaj coraz częściej ustępują miejsca kolorowym kieliszkom, szklankom i karafkom.
Zielone, bursztynowe czy niebieskie szkło nie jest już dodatkiem. Buduje charakter całego stołu i sprawia, że nawet prosta zastawa nabiera indywidualnego charakteru. Co ciekawe, kolor pojawia się przede wszystkim w szkle, podczas gdy talerze często pozostają stonowane.
źródło: @lovedwell_
Ceramika nie musi być z kompletu
Jednym z najmocniejszych trendów ostatnich lat jest odchodzenie od idealnie dopasowanych kompletów.
Ręcznie robiona ceramika, delikatnie różniące się talerze czy nieregularne misy sprawiają, że stół wygląda bardziej naturalnie i mniej formalnie. To kierunek dobrze znany z najlepszych restauracji, gdzie zastawa coraz częściej przypomina przedmioty wykonane przez rzemieślników, a nie produkty z jednej kolekcji.
Takie podejście dobrze wpisuje się również w rosnącą popularność slow designu oraz świadomego wybierania przedmiotów na lata.
źródło: SERAX x OTTOLENGHI
Owoce i warzywa stały się dekoracją
Bukiety kwiatów nie zniknęły, ale coraz częściej ustępują miejsca cytrynom, figom, winogronom, pomidorom czy karczochom.
To trend mocno inspirowany południową Europą, szczególnie Włochami, gdzie stół ma wyglądać swobodnie i obficie, ale bez przesadnej stylizacji. Owoce stają się częścią opowieści o jedzeniu, a nie jedynie ozdobą.
Takie dekoracje mają jeszcze jedną zaletę – nie zasłaniają rozmówców i świetnie wpisują się w klimat wspólnego posiłku.
źródło: @inbloom.lv @lejasligas
Świece nie są już zarezerwowane na wieczór
Jeszcze niedawno świece kojarzyły się głównie z kolacją przy zachodzie słońca. Dziś pojawiają się również podczas śniadań, brunchów i przyjęć organizowanych w środku dnia.
Najczęściej wybierane są proste świeczniki wykonane z metalu, szkła lub ceramiki. Nie mają dominować nad stołem, ale budować nastrój i wprowadzać miękkie światło.
To właśnie światło coraz częściej staje się jednym z najważniejszych elementów aranżacji.
źródło: @soosatelier
Perfekcja przestała być modna
Jeszcze do niedawna każdy talerz, kieliszek i sztuciec musiały znaleźć się dokładnie w wyznaczonym miejscu. Współczesne stoły wyglądają znacznie swobodniej.
Lekko pogniecione lniane serwetki, nieregularnie ułożone sztućce czy ręcznie zapisane winietki sprawiają wrażenie, jakby wszystko wydarzyło się naturalnie. Paradoksalnie właśnie taka “kontrolowana niedoskonałość” wymaga dziś najwięcej wyczucia.
To trend dobrze znany również z gastronomii. Restauracje coraz częściej odchodzą od sztywnej elegancji na rzecz autentyczności.
źródło: @nicolekovacic
Mniej dekoracji, więcej oddechu
Podobnie jak w przypadku współczesnego platingu, również na stole coraz większą rolę odgrywa przestrzeń.
Projektanci rezygnują z nadmiaru ozdób, pozostawiając miejsce dla ceramiki, jedzenia i rozmowy. Dzięki temu aranżacja nie konkuruje z posiłkiem, lecz go podkreśla.
Minimalizm nie oznacza jednak pustki. Każdy element pojawia się świadomie i ma swoje uzasadnienie.
źródło: @soosatelier
Stół coraz częściej opowiada historię
Najciekawsze aranżacje nie powstają z gotowych kompletów kupionych w jednym sklepie. Tworzą je przedmioty zbierane przez lata, pamiątki z podróży, ceramika od lokalnych twórców czy szkło znalezione na targach staroci.
Współczesne stoły coraz częściej przypominają dobrze zaprojektowane wnętrza. Nie chodzi o to, aby wszystko do siebie idealnie pasowało. Liczy się spójna atmosfera i emocje, jakie wywołuje wspólny posiłek.
Być może właśnie dlatego nakrywanie stołu przestało być dodatkiem do jedzenia. Stało się częścią doświadczenia. Restauracje doskonale to rozumieją od lat, a dziś podobny sposób myślenia coraz wyraźniej widać również w domach. To nie pojedynczy talerz czy kieliszek decydują o efekcie końcowym, ale umiejętność stworzenia przestrzeni, w której chce się być.
