Cateringi świąteczne – co warto o nich wiedzieć? Wywiad: Agnieszka Tokarz, NFTY

Święta Bożego Narodzenia za pasem, a to oznacza, że w naszych rozmowach i zaciszu domowej kuchni pojawia się coraz więcej motywów wigilijnych potraw. Choć wielu z nas, przywiązanych do tradycji, chętnie wraca w rodzinne strony, by przy wspólnym stole delektować się babcinymi pierogami, to coraz chętniej Polacy sięgają po gotowy catering świąteczny. Co warto wiedzieć o takiej ofercie?

Przywiązani do tradycji czy chętnie korzystający z nowości? Jacy są polscy konsumenci w obliczu Świąt?

W dzisiejszych czasach polski konsument jest coraz bardziej otwarty na odkrywanie nowych smaków, jednak w obliczu Świąt zdecydowanie stawia na klasyczne potrawy nawiązujące do naszej tradycji. 

Jaki jest stosunek Polaków do cateringów świątecznych i jak zmienia się on na przestrzeni lat? 

Polacy coraz chętniej sięgają po opcję, jaką jest świąteczny catering. Myślę, że główną przyczyną jest tutaj pęd życia i brak czasu. Wszyscy czekamy na Święta i mamy nadzieję spędzić czas przy stole w gronie rodzinnym, w akompaniamencie ulubionych wigilijnych potraw. Często niestety okazuje się, że codzienne obowiązki sprawiają, że zwyczajnie brakuje nam czasu na przysłowiowe stanie w kuchni i gotowanie. Jednocześnie przygotowywanie potraw na ostatnią chwilę często wiążę się z olbrzymim stresem, którego i tak nie brakuje w naszej codzienności. Wtedy na ratunek przychodzi świąteczny catering. Lata pokazują, że ta usługa zyskuje na popularności i znajduje coraz więcej zwolenników. My jako NTFY kierujemy się tutaj prostymi zasadami – chcemy dać naszym klientom pyszne, tradycyjne wigilijne dania, domowe jak u mamy. 

Czego na pewno nie może zabraknąć w Waszym świątecznym cateringu?

Szykując ofertę świątecznych dań, zawsze na początek pytamy o zdanie naszych klientów. To ich preferencje i potrzeby kształtują jej finalny wygląd. Zebrane w tym roku odpowiedzi po raz kolejny pokazują, że największym uznaniem cieszą się polskie klasyki, ale i dania, które po prostu charakteryzują się dużą pracochłonnością – mowa tutaj o pierogach czy uszkach. Jednocześnie nie zapominamy o tradycyjnym polskim barszczu w dwóch wariantach (zależnie od preferencji – czerwony bądź grzybowy). Dodatkowo zawsze znajdzie się opcja odpowiednia dla wegan, a także klasyczne polskie wypieki; w tym roku jest to sernik oraz kruche rogaliczki z makiem.

Kiedy pojawiają się pierwsze zapytania o świąteczne menu?

Wraz z początkiem grudnia wszystko zmierza w kierunku Świąt. Pojawiają się bożonarodzeniowe dekoracje, na zewnątrz robi się chłodniej, pada śnieg. U nas przygotowania do takiej oferty ruszają już w połowie listopada, tak żeby na grudzień być już w pełni gotowym!

Z jakim wyprzedzeniem warto pomyśleć o zamawianiu cateringu? Czy jest szansa na zamówienie czegoś last minute?

Wiedząc, że w tym roku o potrawy na świątecznym stole zadba za nas catering, powinniśmy faktycznie zaplanować sobie taką dostawę z wyprzedzeniem. Last minute raczej tutaj nie przejdzie, biorąc pod uwagę stopień trudności wykonania potraw, składniki na ich zrobienie i ugotowanie oraz czas dostawy. W przypadku NTFY ostatni moment na złożenie zamówienia na ofertę świąteczną to czwartek, 21 grudnia, do godz. 15:00. 🙂

Kto jest typowym odbiorcą oferty świątecznej w Waszym cateringu? Jest to klient indywidualny czy raczej zamawiający catering na imprezę firmową?

Oferta świąteczna jest pod tym względem unikatowa. Muszę przyznać, że zarówno klienci indywidualni, ba nawet my sami pracownicy NTFY zamawiamy do swoich domów dania wigilijne. Natomiast faktycznie obserwujemy również wzrost sprzedaży tej oferty w ramach imprez firmowych czy świątecznych spotkań w pracy.

Jakie ilości świątecznego jedzenia zamawiają Wasi klienci? Kompletują całą wieczerzę wigilijną czy są skłonni skusić się na kilka pojedynczych pozycji?

Również tutaj zdania są podzielone. Jak wspomniałam wcześniej, największym powodzeniem cieszą się uszka czy pierogi, które wymagają zarówno najwięcej czasu na przygotowanie jak i pewnych umiejętności manualnych. Są też tacy, którzy stawiają np. jedynie na desery (ponieważ w tym roku to właśnie wypieki przypadły danej osobie do przygotowania, podczas gdy resztą zajmuje się mama czy teściowa). Nasza oferta daje pełną dowolność w kwestii tego, co klient chce i potrzebuje zamówić, oraz w jakiej ilości. Jak zwykle i zgodnie z naszą ideą – to on decyduje.

Czego życzycie sobie na tegoroczne Święta Bożego Narodzenia?

Jesteśmy zespołem młodych i kreatywnych ludzi, nigdy nie brakuje nam zapału do działania. To zawsze motywuje do realizacji zadań i stawiania nowych wyzwań. Myślę, że na tegoroczne Święta słuszne jest życzyć całemu zespołowi NTFY niesłabnącej siły do dalszego rozwoju, a naszym klientom pysznych doznań kulinarnych, pięknego czasu w gronie rodzinnym i chwili na docenienie tego co mamy! 🙂