Jeśli tego lata planujecie kulinarne odkrywanie Warszawy, nie będziecie narzekać na brak nowych adresów. Stolica wzbogaciła się o restauracje, bistra, wine bary i kawiarnie, które pokazują, jak różnorodna stała się dziś warszawska scena gastronomiczna. Wybraliśmy miejsca, które naszym zdaniem warto odwiedzić – nie tylko dla jedzenia, ale też dla świetnych konceptów, wyjątkowych wnętrz i atmosfery.
Supper Bar, ul. Mickiewicza 21
Supper Bar to jedno z najciekawszych tegorocznych otwarć w Warszawie i miejsce, które ma wszystko, by stać się nowym ulubionym adresem nie tylko mieszkańców Żoliborza. Za konceptem stoją twórcy kultowego Supperlardo, którzy tym razem postawili na neighbourhood bar łączący świetne, dostępne cenowo wina z autorskimi hot dogami w jakości, jakiej trudno szukać gdzie indziej.
Minimalistyczne wnętrze zaprojektowane przez pracownię Metraż zachwyca swoją pozorną prostotą – surowy tynk, białe kafle, lniane obrusy i świece tworzą przestrzeń, która jest jednocześnie elegancka i bezpretensjonalna. Od pierwszych chwil czuć, że każdy detal został przemyślany.
O to, by w kieliszkach zawsze znalazło się coś wyjątkowego, dbają sommelierzy – Kamil Wlaź, Damian Zakrzewski i Michał Grygo. Ich wiedza, doświadczenie i ogromna pasja do wina sprawiają, że Supper Bar to miejsce, do którego chce się wracać nie tylko dla jedzenia.
źródło: Instagram @supperbarwaw
W maśle, ul. Kruczkowskiego 4
W Maśle to nowy adres na warszawskim Powiślu, który od rana zaprasza na śniadania, kawę i autorskie wypieki, a wieczorem zmienia się w restaurację z naturalnym winem i menu opartym na talerzach do dzielenia się. To kolejny przykład konceptu all day dining, który zaciera granice między kawiarnią, restauracją i wine barem, odpowiadając na zmieniające się zwyczaje gości. Koncept stawia na wysokiej jakości produkt, sezonowość i swobodną atmosferę.
W menu znajdziemy śniadaniowe klasyki w autorskim wydaniu – od croque monsieur i jajek na maślanej brioszce z truflą po sezonowe wypieki – a po południu m.in. tatar z wołowiny i tuńczyka, kwiaty cukinii, tagliatelle z parmezanem lub truflą czy hummus. Całość uzupełnia selekcja win naturalnych przygotowana we współpracy z Ultra Wines, która doskonale wpisuje się w charakter tego miejsca.
Wnętrze utrzymane jest w jasnych, stonowanych kolorach, a całość dopełniają kwiatowe kompozycje przygotowywane przez pracownię Terra. To miejsce stworzone zarówno na poranną kawę i śniadanie, jak i długą kolację przy winie – bez pośpiechu i w swobodnej atmosferze.
źródło: Instagram @w__masle
Ballaro, ul. Śniadeckich 18
Ballarò to autorska restauracja Dagmary i Giacomo Carreca, inspirowana energią i atmosferą jednego z najsłynniejszych targów w Palermo. Po sukcesie Madre, Giacomo stworzył miejsce, które określa jako fire-driven, wine-focused i fine bistro – koncept, w którym ogień, wino i śródziemnomorska kuchnia tworzą spójną całość. Menu opiera się na sezonowych produktach, autorskich kompozycjach i odważnych połączeniach smaków, a każdy talerz pokazuje ogromną precyzję i kulinarną wyobraźnię.
Na równie dużą uwagę zasługuje wnętrze zaprojektowane przez Public Studio. Surowa stal, drewno, otwarta kuchnia i monumentalny regał na wino tworzą nowoczesną, a jednocześnie niezwykle ciepłą przestrzeń. Centralnym punktem restauracji jest otwarta kuchnia, dzięki której goście mogą obserwować pracę zespołu i poczuć atmosferę włoskiego domu.
źródło: Instagram @ballaro_warsaw
Baba Jaga, ul. Wronia 10
Baba Jaga to nowy koncept Kamila Kraszewskiego, twórcy Grupy Bambino, który tym razem sięga do polskiej tradycji kulinarnej i interpretuje ją we współczesny sposób. Za autorskie menu odpowiada Sebastian Zeger, stawiając na sezonowe produkty, wysoką jakość składników i nowoczesne podejście do klasycznych smaków. W karcie znajdziemy m.in. tatara wołowego, pstrąga z Zielenicy, pierogi ruskie, schabowego czy leniwe kluski – dania dobrze znane, ale podane z dużą dbałością o detal i estetykę.
Restauracja mieści się przy Wroniej 10, w kompleksie Towarowa22, a jej wnętrze, zaprojektowane przez Sebastiana Śliwińskiego, łączy minimalistyczną estetykę z subtelnymi nawiązaniami do polskiej kultury. To przestrzeń, która równie dobrze sprawdzi się podczas biznesowego lunchu, rodzinnego obiadu czy wieczornego spotkania z przyjaciółmi.
źródło: Instagram @babajaga_warszawa
Charlotte Bouillon, ul. Złota 83
Charlotte Bouillon to nowa odsłona kultowej marki Charlotte, inspirowana paryskimi bouillons – restauracjami serwującymi klasyczną kuchnię francuską w przystępnych cenach i swobodnej atmosferze. To pierwszy tego typu koncept w Warszawie, który pokazuje, że francuska kuchnia może być dostępna na co dzień, a nie tylko od święta.
Obok dobrze znanych wypieków i śniadań w menu pojawiły się dania będące ikonami francuskich bouillonów: długo gotowane buliony, boeuf bourguignon, ślimaki po burgundzku, steak haché z frytkami czy coq au vin. To właśnie te proste, klasyczne potrawy od ponad wieku stanowią fundament paryskiej kultury jedzenia i dziś trafiają również do Warszawy.
Nowy lokal mieści się w dawnym Domu Partii przy ul. Złotej, a jego wnętrza łączą charakterystyczną estetykę Charlotte z elegancją francuskich bistro. Charlotte Bouillon to kolejny dowód na to, że zamiast tworzyć nowe trendy, czasem warto sięgnąć po sprawdzone formaty, które od lat doskonale funkcjonują w największych kulinarnych stolicach Europy.
źródło: Instagram @charlotte_bistro
Kicia Bistro, ul. Chmielna 108a
Kicia Bistro to niewielki lokal przy Chmielnej, który udowadnia, że do stworzenia wyjątkowego miejsca nie potrzeba bardzo rozbudowanego menu. Koncept opiera się na autorskiej interpretacji kuchni azjatyckiej – pełnej intensywnych smaków, sezonowych składników i dań przygotowywanych z dużą dbałością o detal. To miejsce, które od pierwszych tygodni działalności zdobyło grono wiernych gości i pokazuje, że kameralne bistra wciąż mają ogromny potencjał.
Menu jest krótkie i regularnie się zmienia, dzięki czemu każda wizyta może wyglądać nieco inaczej. Znajdziemy tu dania inspirowane kuchnią Azji Wschodniej, przygotowywane z wysokiej jakości produktów i bez zbędnych komplikacji. To właśnie prostota, konsekwencja i świetny smak sprawiają, że Kicia Bistro szybko stało się jednym z adresów, które warto mieć zapisane na kulinarnej mapie Warszawy.
źródło: Instagram @kiciabistro
CouCou Bistro, ul. Wołoska 3
CouCou Bistro to miejsce stworzone z myślą o tych, którzy lubią celebrować dzień bez pośpiechu. Od porannej kawy i śniadania, przez lunch, aż po kolację przy winie – kolejny koncept, który wpisuje się w coraz popularniejszy trend all day dining, oferując świetne menu przez cały dzień. W karcie znajdziemy zarówno śniadaniowe klasyki, jak i bardziej wyszukane propozycje, takie jak tost z czerwonym i czarnym kawiorem, sezonowe przystawki czy autorskie dania inspirowane kuchnią europejską.
Minimalistyczne wnętrze, naturalne materiały i swobodna atmosfera sprawiają, że CouCou Bistro równie dobrze sprawdza się jako miejsce na szybkie śniadanie, biznesowy lunch czy długie spotkanie z przyjaciółmi. To kolejny przykład konceptu, który odchodzi od sztywnego podziału na kawiarnię i restaurację, odpowiadając na zmieniający się rytm życia mieszkańców miasta.
źródło: Instagram @coucoubistro
Ustawka Kawiarnia, ul. Bliska 12
Na koniec coś dla miłośników kawy. Ustawka Kawiarnia to nowy adres, który od pierwszych dni przyciąga miłośników specialty coffee, dobrego designu i spokojnych poranków. Minimalistyczne wnętrze, starannie wyselekcjonowane ziarna oraz dopracowana oferta sprawiają, że to miejsce równie dobrze sprawdzi się na szybkie espresso, jak i kilka godzin pracy przy laptopie czy spotkanie z przyjaciółmi.
Ustawka wpisuje się w rosnący trend kawiarni, które są czymś więcej niż miejscem na kawę. To przestrzeń do spędzania czasu, budowania lokalnej społeczności i celebrowania codziennych rytuałów. Jeśli po odwiedzeniu nowych restauracji zostanie Wam jeszcze trochę czasu, ten adres zdecydowanie warto dopisać do swojej listy.
źródło: afterhours.coffeespots.pl
