Niektóre dania pokazują, że kilka dobrych składników potrafi stworzyć bardzo wyrazisty efekt. Makaron z wędzonym twarogiem, podsmażoną czerwoną cebulą
i kawałkami polędwicy wołowej to proste, ale charakterne połączenie – kremowe, lekko dymne od sera i intensywne dzięki wołowinie. Po prostu pyszne!
Wędzony twaróg coraz częściej pojawia się w nowoczesnej kuchni – szczególnie w daniach, które bazują na niewielkiej liczbie składników. Jego dymny aromat świetnie łączy się z pomidorami, mięsem (choć w wersji wege też jest pyszne!) i makaronem.
W tej wersji pojawia się także polędwica wołowa. Szybko obsmażona na patelni dodaje potrawie głębi smaku i sprawia, że z prostego makaronu powstaje danie, które spokojnie mogłoby pojawić się w menu niewielkiego bistro! Całość dopełnia czerwona cebula i świeżo mielony pieprz. Niebo w gębie!
Składniki:
- 250 g makaronu (np. tagliatelle lub pappardelle)
- 180 g polędwicy wołowej
- 120 g wędzonego twarogu
- 1 puszka pomidorów
- 1 czerwona cebula
- 75 ml czerwonego wina (u nas wytrawne)
- 1-2 łyżki oleju rzepakowego
- świeżo mielony czarny pieprz
- sól do smaku
Przygotowanie:
- Makaron ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Polędwicę pokrój w cienkie paski lub niewielkie kawałki.
- Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i wrzuć na patelnię cebulę. Podsmaż, aż się zarumieni, następnie dodaj mięso i smaż bardzo krótko – około 1-2 minuty – tak, aby było tylko lekko zrumienione. Następnie dodaj pomidory, zagotuj.
- Gdy całość będzie się gotować – dodaj czerwone wino, pieprz i sól.
- Całość gotuj pod przykryciem ok. 20 minut.
- Po tym czasie ugotowany makaron przełóż bezpośrednio na patelnię. Wymieszaj i przełóż na talerz.
- Tuż przed serwowaniem – całość posyp obficie wędzonym twarogiem.
Smacznego!
