Jeszcze do niedawna skórka kiwi lądowała w koszu. Dziś coraz częściej pojawia się w blenderze. Trend jedzenia kiwi w całości rośnie – głównie za sprawą social mediów, ale też większej świadomości tego, gdzie faktycznie znajdują się wartości odżywcze.
To właśnie w skórce kryje się sporo błonnika i antyoksydantów. Problem? Nie każdy ma ochotę jeść ją solo. Dlatego najprostszym rozwiązaniem jest koktajl. Efekt to napój, który jest szybki, świeży i dobrze wpisuje się w kategorię „superfoods” – bez komplikowania.
Dlaczego kiwi ze skórką?
Trend nie jest przypadkowy. Coraz więcej mówi się o „whole food”, czyli jedzeniu produktów w całości – bez obierania, przetwarzania i tracenia wartości odżywczych. Kiwi dobrze wpisuje się w ten kierunek. W wersji zmiksowanej skórka nie jest wyczuwalna, a jednocześnie podnosi wartość odżywczą całego napoju. To też wygoda, mniej przygotowania, więcej efektu!
Zielony koktajl z kiwi – przepis
Składniki:
2 kiwi (dokładnie umyte, ze skórką)
1 łodyga selera naciowego
garść świeżego szpinaku
kilka listków mięty
sok z połówki cytryny
ok. 150–200 ml wody
Jak przygotować:
Wszystkie składniki umieść w naczyniu.
Miksuj np. blenderem ręcznym do uzyskania gładkiej konsystencji.
W razie potrzeby dodaj więcej wody, żeby uzyskać lżejszą formę.
Przelej do szklanki i wypij od razu – najlepiej smakuje świeży!
Co dają te składniki?
To prosty skład, ale dobrze przemyślany.
Kiwi (ze skórką) – źródło witaminy C i błonnika. Skórka zwiększa ich ilość i wspiera trawienie.
Seler naciowy – lekki i nawadniający, zawiera antyoksydanty i dodaje świeżej, wytrawnej nuty.
Szpinak – dostarcza żelaza i kwasu foliowego, podnosi wartość odżywczą bez zmiany smaku.
Mięta – odświeża i wspiera trawienie.
Cytryna – podkręca smak i równoważy całość, dodając kolejną porcję witaminy C.
Dlaczego ten trend rośnie
Popularność zielonych koktajli to nie tylko moda. To efekt kilku zmian w podejściu do jedzenia:
- rosnące zainteresowanie zdrowiem i „gut health”
- potrzeba szybkich, wygodnych rozwiązań
- popularność formatów „do zabrania” (on-the-go)
- wpływ social mediów i prostych, wizualnych przepisów
Koktajle są odpowiedzią na wszystkie te potrzeby jednocześnie.
