Jesteś fanem lub fanką azjatyckich smaków? Mamy coś, co zdecydowanie przypadnie Ci do gustu! Delikatny, rozpływający się w ustach udon połączyliśmy z tofu w sosie teriyaki i warzywami. To szybkie, smaczne i naprawdę aromatyczne danie, które przygotujesz ekspresowo, a jednocześnie osiągniesz efekt “wow”!
poziom trudności: łatwe
ilość porcji: 2
czas przygotowania: 35 minut
Składniki:
- 1 opakowanie makaronu udon (200 g)
- 100 g orzechów nerkowca
- olej do smażenia
- 1 duża czerwona cebula
- 1 marchewka
- 100 g kapusty pekińskiej
- 1/2 opakowania tofu (u nas tofu teriyaki)
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 papryki czerwonej
- 1/2 papryki zielonej
- 1 łyżeczka cukru
- szczypiorek do smaku
Sos:
- 1 łyżka sosu rybnego
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki sosu teriyaki
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 50 ml wody
Przygotowanie:
1. Czerwoną cebulę i papryki pokrój w piórka, a marchew i czosnek w plasterki. Kapustę pekińską drobno posiekaj. Tofu pokrój w kostkę.
2. Na patelni (najlepiej woku) rozgrzej odrobinę oleju (ok. 1-2 łyżki). Na rozgrzany olej wrzuć tofu, czosnek i cebulę, smaż przez 2-3 minuty, aż się zarumienią.
3. Następnie dodaj marchew i smaż kolejne 5 minut.
4. Po tym czasie na patelnię wrzuć kapustę pekińską i smaż 2-3 minuty.
5. W miseczce wymieszaj wszystkie składniki na sos. Gdy sos będzie już jednolity – wlej go do usmażonych warzyw (możesz także dodać składniki sosu na patelnię i dobrze wymieszać z resztą składników). Wymieszaj.
6. Na osobnej patelni upraż posiekane orzechy nerkowca (opcjonalnie, możesz też dodać nieuprażone, posiekane orzechy).
7. Na patelnię z warzywami i tofu wrzuć makaron udon i wymieszaj, aż zmięknie i wszystkie składniki dobrze się wymieszają.
8. Na koniec dodaj orzechy nerkowca i wymieszaj.
9. Tak przygotowany makaron przełóż do miseczki i udekoruj posiekanym szczypiorkiem. Smacznego!
Przepisy redakcji Food and Design w formie wideo znajdziesz na naszym Instagramie!
https://www.instagram.com/foodanddesignpl/
fot. agencja kreatywna Od kuchni
Młodszy specjalista ds. komunikacji marketingowej i PR.
Absolwent Uniwersytetu Warszawskiego oraz Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. W branży HoReCa od ponad 10 lat. Przez lata związany z Grupą Trip, Sobienie Królewskie Golf and Country Club oraz restauracją Florentin w Warszawe.
Absolwentka Wydziału Architektury Politechniki Warszawskiej na kierunku Architecture for Society of Knowledge oraz Komunikacji Wizualnej na Politecnico di Milano. Specjalistka od budowania nastroju. Doświadczenie zdobywała w kraju i zagranicą podczas licznych warsztatów międzynarodowych (Sevilla, Lizbona, Florencja), stypendium na La Sapienza (Rzym) oraz pracując m.in. w Carmi e Ubertis i ADM Milano.
Menedżer z wieloletnim doświadczeniem w branżach kosmetycznej, spożywczej, dziecięcej. W trakcie swojej kariery związany z firmami takimi jak: L’Oreal, Samsung, Danone-Nutricia, Unilever. W ciągu swojego życia zawodowego odpowiadał między innymi za rozwój sprzedaży i contentu eCommerce w Polsce i krajach Europy Środkowo-Wschodniej. 
