Udon z tofu, orzechami nerkowca i warzywami

Jesteś fanem lub fanką azjatyckich smaków? Mamy coś, co zdecydowanie przypadnie Ci do gustu! Delikatny, rozpływający się w ustach udon połączyliśmy z tofu w sosie teriyaki i warzywami. To szybkie, smaczne i naprawdę aromatyczne danie, które przygotujesz ekspresowo, a jednocześnie osiągniesz efekt “wow”!

poziom trudności: łatwe

ilość porcji: 2

czas przygotowania: 35 minut

Składniki:

• 1 opakowanie makaronu udon (200 g)
• 100 g orzechów nerkowca
• olej do smażenia
• 1 duża czerwona cebula
• 1 marchewka
• 100 g kapusty pekińskiej
• 1/2 opakowania tofu (u nas tofu teriyaki)
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 papryki zielonej
• 1 łyżeczka cukru
• szczypiorek do smaku

Sos: 

• 1 łyżka sosu rybnego
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki sosu teriyaki
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 50 ml wody

Przygotowanie:

1. Czerwoną cebulę i papryki pokrój w piórka, a marchew i czosnek w plasterki. Kapustę pekińską drobno posiekaj. Tofu pokrój w kostkę.

2. Na patelni (najlepiej woku) rozgrzej odrobinę oleju (ok. 1-2 łyżki). Na rozgrzany olej wrzuć tofu, czosnek i cebulę, smaż przez 2-3 minuty, aż się zarumienią.

3. Następnie dodaj marchew i smaż kolejne 5 minut.

4. Po tym czasie na patelnię wrzuć kapustę pekińską i smaż 2-3 minuty.

5. W miseczce wymieszaj wszystkie składniki na sos. Gdy sos będzie już jednolity – wlej go do usmażonych warzyw (możesz także dodać składniki sosu na patelnię i dobrze wymieszać z resztą składników). Wymieszaj.

6. Na osobnej patelni upraż posiekane orzechy nerkowca (opcjonalnie, możesz też dodać nieuprażone, posiekane orzechy).

7. Na patelnię z warzywami i tofu wrzuć makaron udon i wymieszaj, aż zmięknie i wszystkie składniki dobrze się wymieszają.

8. Na koniec dodaj orzechy nerkowca i wymieszaj.

9. Tak przygotowany makaron przełóż do miseczki i udekoruj posiekanym szczypiorkiem. Smacznego!

Przepisy redakcji Food and Design w formie wideo znajdziesz na naszym Instagramie!

https://www.instagram.com/foodanddesignpl/

fot. agencja kreatywna Od kuchni