Polacy jedzą w biegu. Gotowe kanapki mają duży potencjał w segmencie convenience [BADANIE]

Ponad połowa pracujących Polaków je wtedy, kiedy uda im się znaleźć chwilę, a 40% ma problem z zagospodarowaniem czasu na posiłek. Tempo codziennych obowiązków zmienia sposób, w jaki jemy, a wraz z nim także nasze zakupy spożywcze. Jedną z kategorii, która dobrze odpowiada na tę zmianę, są gotowe kanapki. Z badania przeprowadzonego na zlecenie marki Bridor wynika, że 61% Polaków je je codziennie lub prawie codziennie. Dla handlu to wyraźny sygnał, że szybkie posiłki i przekąski mogą odgrywać coraz większą rolę w codziennych decyzjach zakupowych konsumentów.

Zmieniający się sposób pracy ma bezpośredni wpływ na nasze posiłki. Jak wynika z badania SW Research przeprowadzonego na zlecenie Better Workplace oraz Instytutu Medycyny Pracy im. prof. J. Nofera, 39% pracujących Polaków przyznaje, że zdarza im się pomijać posiłki w ciągu dnia. 54% nie chce w pracy zastanawiać się nad tym, co zjeść, i sięga po to, co akurat ma pod ręką. Aż 64% przyznaje natomiast, że nadrabia posiłki, jedząc w pracy coś „na szybko”.

Taka zmiana otwiera przed handlem dodatkowe okazje sprzedażowe. Śniadanie kupione przed pracą, lunch zabrany do biura czy przekąska pomiędzy spotkaniami to zupełnie inne sytuacje niż klasyczne zakupy z myślą o późniejszym przygotowaniu posiłku w domu.

źródło: materiały prasowe Bridor

Zwykła kanapka nie wystarczy. Polacy chcą jakości

Kanapki są stałym elementem codziennej diety Polaków. Z badania marki Bridor wynika, że spożywa je aż 99% badanych. 61% robi to codziennie lub prawie codziennie, kolejne 27% kilka razy w tygodniu, a łącznie 93% sięga po nie co najmniej raz w tygodniu. To kategoria doskonale znana konsumentom i regularnie przez nich wybierana. Wyzwaniem nie jest więc przekonanie ich do samej kanapki, ale zaoferowanie produktu, który będzie czymś więcej niż najprostszą opcją kupowaną wyłącznie z wygody.

Polacy dobrze oceniają kupowane kanapki – zadowolonych jest z nich 93% badanych. Jednak tylko 33% określa się jako bardzo zadowolonych, a 60% jako umiarkowanie zadowolonych. To zostawia miejsce dla produktów, które konkurują nie tylko dostępnością, ale również smakiem, składem i jakością użytych składników.

– Widzimy, że oczekiwania jakościowe w segmencie gotowych posiłków są dziś coraz wyższe. Dla sieci handlowych i operatorów convenience liczy się nie tylko dostępność produktu, ale także powtarzalność, dobry skład i możliwość utrzymania tej samej jakości przy dużej skali sprzedaży. Coraz częściej partnerzy szukają dostawców, którzy potrafią połączyć te elementy ze sprawną logistyką. Dzięki nowoczesnym technologiom można dziś przełożyć jakość inspirowaną rzemieślniczym piekarstwem na produkt dostępny w wielu punktach sprzedaży bez utraty jego charakteru i standardu – mówi Julien Labrieux, Regional Director CEE w firmie Bridor.

Dobra kanapka zaczyna się od pieczywa

W przypadku gotowych kanapek najwięcej uwagi poświęca się zwykle dodatkom. Tymczasem o smaku, strukturze i odbiorze całego produktu w dużej mierze decyduje również pieczywo. Według badania marki Bridor 82% Polaków zwraca uwagę na jego skład. 24% robi to zawsze, a 58% stara się brać go pod uwagę podczas zakupów. Pieczywo nie powinno być więc traktowane wyłącznie jako baza dla pozostałych składników. Chrupiąca półbagietka, ciabatta, brioche czy croissant o większym formacie zmieniają charakter całej kanapki i pozwalają budować bardziej wyraziste propozycje w kategorii convenience.

Ma to znaczenie zwłaszcza dziś, gdy szybki posiłek coraz rzadziej musi oznaczać najprostszą opcję dostępną na półce. Konsument może szukać produktu wygodnego, a jednocześnie oczekiwać jakości, którą kojarzy z dobrą piekarnią czy kawiarnią. Pieczywo inspirowane rzemieślniczym piekarstwem – z chrupiącą skórką, nieregularnym kształtem czy charakterystycznym wypiekiem – pozwala przenieść te skojarzenia do kategorii gotowych kanapek i zwiększa postrzeganą wartość całego produktu. 

Gotowa kanapka może więc pełnić w sklepie znacznie większą rolę niż produkt kupowany awaryjnie. Przy tak wysokiej częstotliwości konsumpcji handel ma realną przestrzeń do rozwijania tej kategorii. Wygoda pozostaje ważna, ale sama nie wystarczy. O tym, czy konsument sięgnie po produkt ponownie, coraz częściej decyduje również jakość.

Źródła:

Badanie Bridor przeprowadzone wśród 1000 konsumentów reprezentatywnych dla polskiej populacji, grudzień 2025 r.

„Żywieniowe nawyki pracujących Polaków 2025”, badanie SW Research na zlecenie Better Workplace oraz Instytutu Medycyny Pracy im. prof. J. Nofera, przeprowadzone metodą CAWI w lipcu 2025 r. na reprezentatywnej próbie 1009 pracowników.